Yabani soğan veya yabani sarımsak, özellikleri halk hekimliğinde uzun süredir kullanılan bir bitkidir. Avicenna, incelemelerinde yabani sarımsağın faydalarından da bahsetmektedir. Bu bitki zamanımızda alaka düzeyini kaybetmedi..
Bitkinin karakteristik özellikleri
Çok yıllık otsu bitki, soğan ailesine aittir. Dona dayanıklıdır, 50 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir... Bitkinin toprak kısmının vejetatif dönemi sonbahardan ilkbahara kadar sürer.
Görünüşe göre, yabani soğan bir pedinkül oka sahip olana kadar vadinin zehirli zambağına çok benzer. Bu bitkilerin ayırt edici bir özelliği, yabani soğanda sarımsak kokusunun varlığı, sayfayı parmaklarınızla ovuştururken görünen. Büyüme yerine bağlı olarak, yaprakların rengi açık yeşilden parlak doygunluğa kadar değişir.
Dağıtım alanı
Rusya'nın her köşesinde, özellikle orta ve güney kesimlerinde yetişir. Tula ormanlarında geniş yabani soğan çalılıkları görülebilir.... Uzak Doğu, Kafkaslar, Sibirya ve Başkurtya'da görülür. Yabani soğan nemli toprağı tercih eder, bu nedenle yaprak döken ormanların gölgesinde nehirlerin, göllerin yakınında büyür. Büyürken, geniş alanları kaplayan büyük çalılıklar oluşturur.
Yabani soğan veya yabani sarımsak - bu isim aynı bitkinin iki türünü birleştirir. Her iki tür yabani soğan da kompozisyon ve özellik bakımından aynıdır. Biri ile diğeri arasındaki fark çiçeklenme zamanı ve boyutundadır.
Ayı soğanı
Çapı yaklaşık bir santimetre olan küçük bir ampul şeklinde kök sistemine sahip çok yıllık otsu bir bitkidir. Bu tür her bir ampulden, üçgen sapın en dibinde oturan iki geniş mızrak şeklinde yaprak gelişir. Sapın kendisi yapraksız, "çıplaktır". Yüksekliği 15 - 40 santimetreye kadar çıkabilir.
Gövde, şemsiye şeklinde bir çiçeklenme ile biter. Çiçekler küçük, beyaz veya hafif renktedir ve hoş bir kokuya sahiptir. Mayıs ayında çiçek açar - Haziran başı. Ve Haziran ayının sonunda - Temmuz başında, üçgen bir kutudaki siyah yuvarlak şekilli tohumlar zaten olgunlaşıyor.
Bitki vejetasyonu erken ilkbaharda başlar ve erken biter... İki bahar ayında, ayı soğanları yaprak gelişiminden tam tohum olgunlaşmasına kadar tam bir yaşam döngüsünden geçer. Haziran ayı sonunda bitkinin saplı yaprakları kurur ve ölür. Yeni bir baharın başlamasıyla uyanan ve yeni bir bitkinin ortaya çıkmasına neden olan yalnızca yerde oturan ampul canlı kalır.
Ayı soğanı, yüksek talep gören en eski bahar yeşillikleridir. Bu yayın ormanlarda yok edilmesi, bu türün popülasyonunda keskin bir düşüşe neden oldu. Ayı soğanı hasat etmek şu anda yasa dışı, Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
Zafer yayı
Ayı soğandan farklı olarak daha büyük bir bitkidir. Köksap, bir ila iki santimetre kalınlığında birkaç ampulden oluşur. Büyüme mevsimi boyunca, her bir soğan filizlenir ve bir bitki bütün bir çalı oluşturur.... Yapraklar daha geniş ve daha büyük, mızrak şeklinde veya eliptik şekildedir, üç numara, sivri uçlu, yaprak sapıyla biten. Gövde yarı silindirik veya üçgen şeklindedir ve 70 santimetre yüksekliğe ulaşır.
Narin bir bal kokusuna sahip, yarım küre şeklinde, şemsiye şeklinde küçük çiçeklerin salkımıyla sona erer. Muzaffer soğanın çiçek boyutu, akrabasından daha küçüktür.
Soğanlar mayıstan temmuza kadar çiçek açar ve bir kutu içine alınmış siyah tohumlar Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır.
Yabani soğan bileşimi
Ramson, vitaminler, mineraller, uçucu yağlar içeren değerli bir gıda ürünüdür. Bitkinin tüm kısımları yenir. Bunlar yapraklar, gövde, ampul. Yabani sarımsak yapraklarının hasadı, bitkinin çiçeklenmesinden önce ilkbaharda yapılır.... Şu anda, bileşiminde insan vücudu için en fazla miktarda değerli ve faydalı madde içerir.
Vitaminler
- C vitamini - Yabani sarımsakta eşit miktarda bulunur ve siyah kuş üzümü, portakal ve limon, lahana turşusu gibi ürünlerle rekabet eder. Vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncinin artmasına yardımcı olur.
- B vitaminleri - Sinir sistemi üzerinde anti-stres etkisi vardır, cilt ve saç yapısının durumunu iyileştirir ve bağırsakların normal çalışmasını sağlar.
- A vitamini - cilt hastalıklarının gelişiminde bir engeldir, görme organının işleyişini iyileştirir, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Uçucu yağlar
- Phytoncides - antiviral ve antimikrobiyal etkilere sahip uçucu maddeler. Çeşitli enflamatuar süreçlerde ve enfeksiyonlarda terapötik bir etkiye sahiptirler.
- Eser elementler - Bor, çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde rol oynar ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olur.
Faydalı özellikler
Bitkinin benzersiz kimyasal bileşimi, yabani sarımsağı neredeyse tüm vücut sistemleri için yararlı kılar:
- Kardiyovasküler sistem Yabani sarımsaktaki potasyum varlığı, kalbin kasılmasında iyileşmeye, kan basıncında ve kan kolesterol seviyelerinde düşüşe neden olur.
- Sindirim sistemi - iştahın artmasına ve bağırsak enfeksiyonlarıyla mücadeleye yardımcı olur, bağırsak fonksiyonlarını normalleştirir.
- Gergin sistem - sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve CNS uyarılma eşiğini azaltır.
- Harici olarak uygulandığında etkilidir - siğillerin tedavisi, çeşitli dermatit formları, püstüler döküntüler, çocuklarda diyatezi.
Geleneksel tıpta uygulama
Antik çağlardan beri, ramson sadece beslenme için yararlı bir bitki olarak değil, aynı zamanda hem iç hem de dış olmak üzere çeşitli hastalıkların iyileştiricisi olarak biliniyor. Yabani sarımsaktan çeşitli kaynatma, infüzyon, kompozisyonlar yapıldı..
Bu bitki günümüzde ilaç olarak kullanılmaktadır. Bir veya daha fazla tıbbi ilaca karşı çok sayıda çeşitli alerjik reaksiyon, hastaların giderek daha fazla geleneksel ilaç tariflerine başvurmasına neden olur.
Hipertonik hastalık
Yabani sarımsak tentürü: 1 parça doğranmış taze yaprak 5 parça votka ile dökülür ve üç hafta boyunca karanlık bir yerde demlenir. Bileşimin süzülmesinden sonra tentür kullanıma hazırdır. Üç ila dört ay boyunca günde üç kez 15 ml suya 20 damla alın.
Disbakteriyoz
Bir çorba kaşığı taze sıkılmış yabani sarımsak suyu, az su ile seyreltilerek günde üç defa yemeklerden önce alınır. Tedavi süresi bir aydır.
Burun akıntısı ve soğuk algınlığı
Yulaf ezmesine doğranmış taze yabani sarımsak yaprakları gazlı beze sarılır ve her burun deliğine tampon şeklinde 10-15 dakika yerleştirilir günde bir kaç kez.
Romatizma
Yabani sarımsak tentürü: Ezilmiş taze yaprakların bir parçası dört parça votka ile dökülür ve bir buçuk ila iki hafta boyunca demlenir. Ağrılı eklemleri ovalamak için kullanılır.artroz, radikülit dahil olmak üzere, ağrı giderilene kadar günde iki kez.
Çocuklarda kıl kurdu helmintiyazisi
Rendelenmiş bitki yaprakları kaynatılmış ayçiçek yağı ile doldurulur ve 24 saat demlenir... Süzüldükten sonra, mikrokristaller için yağlı bir yabani sarımsak çözeltisi kullanılır.
Yemek pişirme kullanımı
Ramson sadece çare olarak iyi değil. Et ve balık yemeklerine ek olarak salata, meze, ilk yemekler şeklinde yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kışın yabani sarımsak turşusu kullanılabilir.
Bahar salatası
Bir demet yabani sarımsak yaprağı ince kıyılır ve üç doğranmış yumurta ile birleştirilir. Soyulmuş taze salatalık ince şeritler halinde doğranır. Malzemeler birleştirildi. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir. Ayçiçeği veya zeytinyağlı salata.
Vejetaryen çorbası
Şeritler halinde kesilmiş patatesler kaynayan sebze suyuna ilave edilerek 10-15 dakika pişirilir. Soğan ve havuç ayrı ayrı sotelenerek çorbaya ilave edilir. Birkaç dakika sonra yaklaşık 200 gram doğranmış yabani sarımsak ekleyin. Çorba baharat ve tuz ile tatlandırılır.... İsteğe bağlı olarak bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Yabani sarımsak garnitürü
Doğranmış yapraklar ve yabani sarımsak sapları, ayçiçeği veya zeytinyağı ile bir tavaya konur. Yeşiller küçüldükten sonra salça ve biraz soya sosu ekleyin. Yemeğin hafif ekşi bir renk tonu ile hassas ve hoş bir tadı vardır.... Diyete ayrı bir diyet yemeği olarak veya et, patates püresi veya karabuğday, pirinç için garnitür olarak dahil edilebilir.
Böylece doğa insanlara harika bitkiler vermeye devam ediyor. Yabani soğanları doğada koruyan kişi, uzun yıllar sadece yeşil bir eczane ile değil, aynı zamanda ek bir vitamin ürünü ile de kendini sağlar.