Pancar tek yıllık, iki yıllık ve çok yıllık bitkilerdir. Amaranth ailesine aittir. Pancarın 13 türü vardır ve bunlardan sadece 2 tanesi kültür bitkisidir. Sebze bahçelerinde şeker elde etmek ve sebze mahsulü olarak yetiştirilir.
Pancar, uzun yıllar geleneksel tıpta, yemek pişirmede ve kozmetikte değerli bir yer tutmuştur. Şimdi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmadan bir diyet hayal etmek zor. Ve bu haklı, çünkü sebze insan vücudu için neredeyse tüm gerekli unsurlara sahip. Bu yazıda kök sebzenin yararları ve tehlikeleri hakkında konuşacağız.
Bir sebzede kaç tane ve hangi elementlerin bulunduğunu, ne için kullanıldığını ve zararlı etkilerden korkmadan onu hangi miktarlarda kullanabileceğinizi düşünün.
Kök bitkilerinin kimyasal bileşimi
Kırmızı pancarın çok çeşitli kimyasal içeriği. Öncelikle glikoz, sukroz ve fruktoz formunda şekerdir. Ayrıca sebze mineral bakımından zengindir: magnezyum, kalsiyum, demir, bakır, manganez, çinko ve diğer elementler. Potasyum en büyüğüdür - yaklaşık% 3,5. Asitler, oksalik, tartarik, sitrik ve malik asitler şeklinde bulunur.
Kırmızı pancarın kalori içeriği
Kalori içeriği düşüktür, 100 g'da sadece 49 kcal kaynatılır. Ve ham formda, daha da az, 100 g başına sadece 40 kcal. % 1.5 ham protein,% 0.1 yağ,% 8.8 karbonhidrat ve% 0.7 lif içerir. Bu, sebzenin özellikle diyet yapan insanlar için hem çiğ hem de pişmiş olarak faydalı özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Sebze çok miktarda vitamin içerir - A, C, E, PP ve "B" alt grubunun vitaminleri.
İnsanlara yararları ve zararları
Sağlık için fayda
Olumlu biyokimyasal bileşimi nedeniyle çeşitli hastalıkları olan kişiler için faydalıdır:
- Kronik kabızlık için. Pancar lif, organik asitler ve bir dizi başka element içerdiğinden vücuttaki metabolik süreçler üzerinde verimli bir etkiye sahiptir; Çeşitli asitlerin etkisiyle çürütücü bakterilerin vücudunu rahatlatır ve vücudun "temizleyicisidir";
- Obezite ve karaciğer hastalığı için. Kök sebze, insan vücudundaki yağ içeriğini düzenleyen liyotropik betain içerir. Ayrıca betain, kimyasal maddelerin karaciğere girmesini engeller;
- Ateroskleroz ve hipertansiyon ile. Magnezyum bu hastalıkların tedavisinde yardımcı olur;
- Müshil, idrar söktürücü olarak;
- Anemi ile. Sebze, bu işlemlerden sorumlu eser elementler içerdiğinden kan akışını yeniden sağlamak için kullanışlıdır.
- Hamilelik sırasında kadınlar. Fiilik asit, fetal sinir sisteminin oluşumu üzerinde verimli bir etkiye sahiptir;
- Tiroid bezi hastalıkları ile. Pancar, başka hiçbir üründe olmadığı gibi, yüksek bir iyot içeriğine sahiptir ve bu sebzenin kullanımı, bu tür hastalıkların tedavisine katkıda bulunur;
- Bir diyet uygularken. Pancar düşük kalorili bir ürün olduğu için her türlü pancar diyetinde tüketilmektedir.
Yararlılık iki kriter ile belirlenir. İlk olarak, Mendeleev'in unsurlarının tam bir tablosunu içerir.
Pancar, başka hiçbir üründe böyle bir toplanmış biçimde bulunamayan benzersiz bir eser element koleksiyonu içerir.
İkincisi, sebze pişirme sırasında tahrip edilmeyen birçok madde içerir: haşlanmış sebzelerin faydaları çiğ olanlardan daha az değerli değildir.
Zarar
Pancar, her türlü eser element ve amino asitten oluşan zengin bir spektrum içerir. Bu sebzenin aşırı kullanılması faydalarının yanı sıra aşağıdaki hastalıklara yatkın bazı insanlara da zarar verebilir:
- Diyabet. Şeker, şeker hastaları için kontrendikedir ve pancardaki yüksek içeriği;
- Ürolitiyazis hastalığı. Pancarda oksalik asit vardır ve böyle bir hastalıkta kontrendikedir;
- İshal. Sebzenin kendisi tüketildiğinde müshildir;
- Osteoporoz. Kök sebzelerin kullanılması ile kalsiyumun emilimi azalır.
Çoğu durumda, hazımsızlık, baş ağrısı ve mide bulantısını önlemek için pancar suyu diğer meyve sularıyla karıştırılmalıdır.
Yaprakların faydaları
Bu harika ürünün ne işe yaradığına, tepelerden (yapraklardan) başlayarak daha yakından bakalım. Üst kısımlar, faydalı özelliklere sahip birçok eser element içerir. Kök sebzenin kendisinden daha fazla vitamin içerir. Bu vitaminlerden biri mide ülseri için vazgeçilmez olan U mikro elementidir.
İlkbaharın başlarında, salatalar ve erken lahana henüz yataklarda yetişmediğinde, genç yapraklar bu sebzeleri tamamen değiştirecek ve insan diyetini vitaminli yemeklerle dolduracaktır. Bazı ailelerin ilk yemeğin hazırlanmasında hala gelenekleri vardır - ana malzemenin en çok olduğu zengin pancar çorbası ve botvinia.
Meyve suyunun kadınlar için faydaları
Meyve suyu, hem iç hem de dış kullanım için alternatif tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Öncelikle B vitamininin varlığıyla faydalıdır. Bildiğiniz gibi, bu vitamin kategorisi doğrudan iç organları ve sinir sistemini etkiler.
Meyve suyu demir, potasyum, magnezyum ve diğerleri gibi elementler içerir. Doğrudan insan dolaşım sistemindeki kan akışına yardımcı olurlar, hemoglobini artırır ve toksinleri atarlar. İyot varlığı, radyonüklitlerin ortadan kaldırılması ve tiroid bezinin uyarılması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Klor, toksinleri giderir ve temizleyici görevi görerek damarları temizler.
İçeriğindeki organik asitler nedeniyle taze doğal meyve suları vücut için faydalıdır. Sırasıyla, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve onu güçlendirirler.
Arginin elementi, tümör neoplazmalarının büyümesini yavaşlatarak terapötik bir etki sağlar. Bu nedenle, meyve suyu onkoloji tedavisinde bir yan etkidir. Meyve suyu, cilt hastalıkları için harici kullanım için kullanılır. Ayrıca birçok insan cildin gençleşmesi ve sağlığı için pancar suyu kullanır.
Kontrendikasyonlar
Ve şimdi pek fazla olmayan kontrendikasyonlar hakkında. Ancak yine de, bu durumda kök mahsulü yememek daha iyidir. Düşük tansiyon, ishal, şeker hastalığı ve bireysel hoşgörüsüzlük ile hiçbir şekilde pancar yiyemezsiniz.
Taze sebze uygulaması
Yemek pişirirken
En meşhur yemek pancar çorbasıdır. Yılbaşı gecesi bir kürk manto altında unutulmaz bir ringa balığı ve bir vitamin deposu içeren bir salata sosu. Ayrıca pancar ilavesiyle diğer sağlıklı ve lezzetli salatalar hazırlanır: lahana ve soğan, sarımsak ve mayonez, elma, kuru erik ve diğerleri ile.
Kozmetolojide
Pancar, besinleri ile uzun zamandır bilinmekte ve güzelliklerimiz tarafından takdir edilmektedir. Eşsiz kompozisyon, sebzenin büyük bir başarıyla kozmetik bir ilaç olarak dahil edilmesine izin verir. Bu itibar, aşağıdaki özelliklerle doğrulanır:
- Artan potasyum içeriği nedeniyle fark edilir cilt hidrasyonu;
- "C" vitamini sayesinde kolajen üretimi uyarılır;
- Cildin gözeneklerini kurkumin ile temizlemek;
- Patojenlere karşı koruma;
İki hafta boyunca suyla seyreltilmiş pancar suyuyla yüzünüzü her gün silerseniz kuruluk hissi iz bırakmadan kaybolur.
Yukarıdaki yöntemlerin tümü pratikte çok sayıda kişi tarafından test edilmiştir ve eczanelerde satın alınan birçok üründen daha etkili ve ucuzdur.