Kayısı meyveleri, mükemmel tadı ve zengin kimyasal bileşimi nedeniyle insan diyetine çekicidir. Bu nedenle yemek pişirme, kozmetik ve alternatif tıpta popülerdirler. Sayesinde meyvelerin hasat edilmesi ve kurutulması için özel teknoloji tüm yıl boyunca ürünün faydalı özelliklerini kullanma fırsatı yaratılır. Bu yazımızda kuru kayısının insan sağlığına ne gibi yararları ve zararları olabileceğinden bahsedeceğiz.
Kuru kayısı meyvelerinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Mükemmel tada ek olarak kayısı meyveleri insan vücudu için gerekli minerallerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin kaynağıdır. Enerji potansiyelini destekler, birçok hastalığa karşı korur ve vücudun dayanıklılığını artırır.
100 g için besin değeri:
- proteinler 0.9 g;
- 0.1 g yağlar;
- karbonhidratlar 9 g;
- diyet lifi 2.1 g;
- su 86,2 g
Enerji değeri 44 kcal.
Meyvelerin kolay sindirilebilir karbonhidratları sükroz ve fruktoza ayrılır. Kan dolaşımına hızla emilirler, ardından merkezi sinir sistemi bir doygunluk sinyali alır. Bu, çeşitli kilo verme diyetlerinde paha biçilmez olan iştahı düzenlemeye yardımcı olur.
İri diyet lifi içeriği nedeniyle kayısı meyvelerinin hafif bir müshil etkisi vardır., bağırsak peristalsisini daha da uyarır. Bu özellik kolit, kronik kabızlık ve bağırsak tıkanıklığı için faydalıdır.
100 g ürün kullanıldığında vücut girer:
- potasyum 305 mg;
- kalsiyum 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnezyum 8 mg;
- silikon 5 mg;
- sodyum 3 mg.
Tüm bu mineraller, bir kişinin tam olarak çalışması için gereklidir, özellikle yaşla birlikte büyüyen ve yıpranmış bir organizma için faydalıdır.
Vücuttaki potasyum ve magnezyumun etkileşimi kan damarlarının tonunu korur, trombüs oluşumunu engeller ve kalp kasılmalarının ritmini düzenler. Sonuç olarak, miyokardın (kalp kası) dayanıklılığı artar, kalbin çalışması ve vücudun genel hemodinamiği stabilize olur.... Bu nedenle kayısı, hipertansiyonun yanı sıra kalp ve damar hastalıkları olan kişilerin beslenmesinde önerilmektedir.
Kayısı meyvelerindeki demir (0.7 mg) ve iyot (1 μg) içeriği onları anemi ve tiroid hastalıkları için faydalı kılar. Kayısının antioksidan özelliği beta-karoten içeriğinden (1.6 mg) kaynaklanmaktadır.... Bu madde, sağlıklı hücrelerin kötü huylu hücrelere dönüşmesine katkıda bulunan serbest radikallerin oluşumunu engeller. Bu nedenle günlük kayısı tüketimi kanseri önlemede iyi bir yöntemdir. Bu özellik, vücudu toksinlerin kirli havadan gelen zararlı etkilerinden korumak için de faydalıdır.
Kayısı meyveleri, insanlar için önemli miktarda C (10 mg) ve E (1.1 mg) vitaminleri içerir.... Bu organik bileşiklere vücudun tüm yapılarında bağışıklığı güçlendirmek, metabolik süreçleri normalleştirmek, hematopoez, hormon sentezi ve hücrelerin yenilenmesi için ihtiyaç duyulmaktadır.
Kayısı meyvelerinin şeker hastalığında kullanılması tavsiye edilmez. Ürünün içerdiği şekerler hastalığın seyrini etkileyebilir ve ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Pankreatit ve böbrek patolojileri ile kayısı sadece doktora danışıldıktan sonra tüketilir. Ürünün proteinli gıda ile eşzamanlı kullanımı, sindirim sisteminde bir ihlale yol açabilir. Ürün, hipotansif hastaların diyetinden çıkarılmalıdır.
Hasat ve kurutma, kuru meyve çeşitleri
Kayısı kurutma geleneğinin uzun bir geçmişi vardır. Daha önce, meyveler sadece doğal yollarla kurutulur, ağaçta bırakılır veya güneşte bırakılırdı. Modern üreticiler özel kurutma ekipmanı kullanır ve ürünün güvenliğini artıran ek maddeler kullanır. Ürünün Rusya pazarına ana tedarikçileri Türkiye ve Tacikistan'dır.
Birkaç çeşit kuru kayısı vardır:
- kaisa (çekirdeksiz bütün meyveler denir);
- kuru kayısı (meyvelerin yarısı);
- kayısı (çekirdekli meyve).
Kuru kayısı hasadı oldukça zahmetlidir. İlk aşama, işlemeden önce elle hasat, dikkatli ayıklama ve depolamayı içerir.
Kuru kayısı üretimi için meyvelerden çekirdekler çıkarılır, ikiye bölünür ve birkaç dakika kaynar suya batırılır. Bu, meyvenin kabuğuna sağlıklı bir parlaklık kazandırmak için ürünün faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. Tüm kayısı yarımları elle bağlanır ve özel bir termostata yerleştirilir. Burada hava ile üflenir ve kururlar. 8-10 gün içinde kurur, meyvelerin ağırlığı 4-5 kat azalır.
Görünümü iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için birçok üretici kayısı meyvelerine kükürt dioksit buharı uygular. Bu madde vücutta birikebilir ve bu da gıda zehirlenmesine yol açar. Bu ürünler parlak turuncu bir renge ve doğal olmayan bir parlaklığa sahiptir. Yapay katkı maddelerinin yokluğunun göstergeleri - meyvenin soluk sarı, koyu kahverengi veya grimsi tonu.
Kuru kayısının insan vücudu için yararlı özellikleri
Kuru kayısının olgun meyvelere göre birçok avantajı vardır. Bu, konsantre besin içeriği, ürünü tüm yıl boyunca kullanma yeteneği ile ayırt edilirken, taze meyvelerin kullanımı mevsime göre sınırlıdır. Kayısıyı kuruturken faydalı özelliklerin% 85-90'ı korunur... Suyun uzaklaştırılması nedeniyle meyveler daha yüksek kalorili (232 kcal) hale gelir ve ürünün 100 gramındaki vitamin, makro ve mikro element içeriği 3-4 kat artar.
Kuru kayısı uygulaması
Bir yetişkin için günlük kuru kayısı normu 100-150 gr'dır.... Bu, günlük potasyum, demir ve beta-karoten ihtiyacını tamamen karşılar.
Kurutulmuş meyveler tedavi ve korunma amaçlı kullanılır:
- gastrointestinal bozukluklar;
- kalp ve kan damarlarının hastalıkları;
- böbrekleri toksinlerden temizlemek;
- anemi, anemi;
- hipovitaminoz;
- endokrin sistemdeki bozukluklar;
- hipertansiyon;
- vücudun cürufu;
- Göz hastalıkları.
Düzenli kuru kayısı tüketimi kalp krizi ve felç riskini, kronik böbrek ve kalp yetmezliği sendromlarının oluşumunu azaltır.
Kuru kayısı ile en iyi tarifler
Tıbbi tariflerde kuru kayısı, kaisa veya kayısı kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce parlak renkli kuru meyvelerin 15 dakika suda bekletilmesi tavsiye edilir..
Kurutulmuş meyvelerin vücut hastalıkları ve rahatsızlıkları için kullanılması:
- Gemiler. Kuru kayısı (5 adet), Alıç ve kuşburnu (1 yemek kaşığı L.) kaynar su (0.5 l) ile dökülür ve 10 saat termos içinde ısrar edilir. Filtrelenen infüzyon, yemeklerden önce günde 3 defa 100 ml alınır. Tedavi süresi 14 gündür. Bir halk ilacı, trombüs oluşumu, kolesterolün kan damarlarının duvarlarına yapışması süreçlerini baskılar.
- Kalp. Tıbbi karışımı hazırlamak için kuru kayısı (200 gr), kuru üzüm (20 gr), ceviz (50 gr), bal (25 gr), limon suyuna (1 adet) ihtiyacınız olacak. İnce doğranmış malzemeler bal ve limon suyuyla karıştırılır, cam bir kapta karıştırılır. Karışım 3 saat tutulur. 2 yemek kaşığı alın. l. kahvaltıdan önce günde 1 kez kaşık. Kalp atışını iyileştirmek ve miyokardiyumu güçlendirmek için ilacı bir ay boyunca sürekli almanız gerekecektir.
- Kabızlık... Kuru kayısı (200 gr), kuru üzüm (200 gr), ceviz (100 gr), saman otu (50 gr), bal (0.5 lt), keten tohumu (100 gr) kıyma makinesinden geçirilir. Karışım bir cam kaba aktarılır ve buzdolabında saklanır. 1 yemek kaşığı önerilen günlük kullanım. 5 gün kahvaltıdan önce.
- Anemi, hipovitaminoz, bağışıklığın güçlendirilmesi... Kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, incir, kuşburnu (her biri 100 g) tamamen daldırılıncaya kadar süzülmüş su ile 8 saat bekletilir. Bundan sonra karışım bir kıyma makinesinden geçirilir. 1 yemek kaşığı alın. 1 ay boyunca günde 4 defa. Macun, buzdolabında cam bir kapta saklanır.
- Gözler... Kuru kayısılar (3-4 adet) 3 saat ısrarla kaynar su (0,5 l) ile dökülür. Günde 3 defa 100 ml alınır. İnfüzyon, göz damarlarını güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Aynı tarif, endokrin sistemdeki bozukluklar için de faydalı olacaktır.
- Böbrekleri ve vücudu temizlemek. Kuru kayısı (10 adet) kaynar su (1 lt) ile dökülür ve 10 saat ısrar edilir. Kahvaltıdan önce 100 ml infüzyon tüketilir, hacmin geri kalanı gün boyunca alım için dağıtılır ve yavaş yavaş meyveleri yer. Temizlik kursu 3 hafta sürer, bu süre zarfında hayvansal ürünler hariçtir.
Ürolitiyazisin önlenmesi ve vücudu güçlendirmek için komposto faydalı olacaktır.... Pişirmesi çok kolay. Bunun için soyulmuş ve yıkanmış kuru kayısılar (300 gr) su (2.5 l) ile dökülür ve kısık ateşte 6-7 dakikadan fazla pişmez. İçeceği daha kullanışlı hale getirmek için şeker doğal bal ile değiştirilir. Komposto, farklı yaşlardaki insanların günlük diyetleri için faydalı olacaktır.
Kuru kayısı, sıkı diyetler sırasında değerli bir şekerleme alternatifi olabilir. Vücut, faydalı kaynaklardan glikoz alacaktır. Bu sizi her düşük şekerli diyete eşlik eden yorgunluk, tahriş ve hafıza bozukluğundan koruyacaktır.
Kayısı çekirdeğinin yararları ve zararları
Kayısı çekirdeklerinin içinde, birçok ülkede lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılan badem tadı veren çekirdekler bulunur.
Kayısı çekirdeklerindeki makro besinler (100 g):
- magnezyum 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- potasyum 802 mg;
- sodyum 90 mg;
- kalsiyum 93 mg.
Demir içeriği 7 mg. Ürünün vitamin bileşimi, nikotinik asit (PP) 4.15 mg ile temsil edilmektedir. Ürünün enerji değeri 502 kcal.
Kayısı çekirdeği, içeriği% 60'a ulaşan yağlarıyla bilinir. Kayısı çekirdeklerinin temel yararlı özellikleri yağ asitleri ile ilişkilidir.: palmitik, oleik ve linoleik. Antiinflamatuar ve antiaritmik özelliklere, düşük kolesterol seviyelerine ve sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler. Kayısı çekirdekleri - kalp ve damar patolojilerinin tedavisi için yağ asitleri ve makro besinlerden oluşan benzersiz bir kompleks.
Kayısı çekirdeği, bağırsaklardaki toksinleri emen diyet lifi içerir. Dengesizliği dysbiosis'e neden olan sağlıklı mikroflora için faydalıdır.
Kayısı tohumlarının bileşimi, analjezik özelliklere sahip bir madde benzaldehit içerir. Ürünün düzenli kullanımı artrit, artroz ve romatoid hastalıklarda ağrılı hisleri giderir... Çekirdeklerin anti-enflamatuar ve mukolitik özellikleri, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, grip, bronkopulmoner hastalıklar ve nefritin tedavisinde yardımcı olur.
Çekirdekler amigdalin (B17)... Organik bileşik, kötü huylu hücrelerle temas ettiğinde, güçlü kanserojen özelliklere sahip maddeler olan hidrosiyanik asit ve benzaldehide ayrışır. Bu nedenle, ürün genellikle kötü huylu tümörü olan kişilerin diyet tedavisine dahil edilir.
Kayısı çekirdeklerinin bileşimi helmintler üzerinde toksik etkiye sahiptir. Geleneksel tıp, onları bir antelmintik olarak kullanmanızı önerir..
Şifalı tarifler
Bağışıklığı güçlendirmek ve kalp hastalığını önlemek için kayısı çekirdekleri işlenmeden günlük diyete dahil edilebilir. Bilmek önemlidir: bir yetişkinin günlük normu 20 g ve çocuklar için 10 g... Önerilen miktarda bir artışla, vücut için zararsız amigdalin eşiği artacaktır. Bu zehirlenmeye neden olabilir.
Tarifler:
- Aritmi. Öğütülmüş çekirdekler (20 adet), Rendelenmiş limonlar (0,5 kg), bal (0,5 l) karıştırılarak 2 gün serin bir yerde muhafaza edilir. Karışım 1 çorba kaşığı alınır. kahvaltıdan önce ve akşam yemeğinden önce. Tedavi süresi 14 gündür.
- Kuru öksürük. Kızartılmış taneler (250 g) suyla (0,5 l) dökülür ve 1 saat kaynatılır. Daha sonra ceviz taneleri (250 gr) eklenir, sıvı buharlaştırılır, bal (0,5 lt) eklenir ve 3 dakika kısık ateşte tutulur. Karışım, durumu düzelene kadar günde 2 defa 1 saat aç karnına alınır.
- Hava yolu iltihabı. Kurutulmuş taneler öğütülerek toz haline getirilir. Kullanım için, toz ılık süt içinde çözülür ve tüm gün boyunca 20 g ürün dağıtılır.
- Dermatit. İltihabı azaltmak, kaşıntıyı gidermek ve kabukları yumuşatmak için sorunlu bölgeleri günde 3 defa kayısı yağı ile yağlamanız gerekir.
Helmintiyazis ile Temel ilaçların toksik etkilerini artıran günlük çiğ kayısı çekirdeği tüketimi önerilmektedir.
Kayısı çekirdeği aşırı duyarlılığı olan kişiler için tavsiye edilmez... Kronik patolojiler için bir doktorun konsültasyonu gereklidir.
Kayısı yağı, görünüşüne önem veren insanlar için gerçek bir keşiftir. Yüz, eller ve saç için maske olarak kullanılabilir. Ürün saf formda ve diğer bileşenlerle kombinasyon halinde faydalıdır.
Kayısının insanlar için yaygın kullanımı ve önemli özellikleri, kayısının değerli bir kültür olarak değerlendirilmesine olanak sağlamaktadır. Kayısı birçok ülke için endüstriyel öneme sahiptir., amatör bahçıvanlar tarafından yönetilmektedir ve kültür çeşitleri yetiştiriciler tarafından sürekli olarak geliştirilmektedir. Bu nedenle, farklı lezzetlerdeki meyvelerin tadını çıkarabilir ve kaliteli bir ürün satın alabiliriz.