Hazel (ela), tadı istisnasız herkesin aşina olduğu en popüler fındık mahsullerinden biridir. Fındık, çekici tadının yanı sıra insan vücudu için yüksek besin değerine ve iyileştirici özelliklere sahiptir.
Bu nedenle, genellikle terapötik diyetlerin, geleneksel tıp tariflerinin ve kozmetolojinin bileşimine dahil edilirler.
Büyük ela meyvelerin bileşimi
Fındık çalıları ve ağaçları geniş bir yayılış alanına sahiptir. Bitkinin menzili, karışık ormanların kenarlarında veya dağ geçitlerinin kenarlarında bulunabileceği Baltık'tan Uzak Doğu'ya kadar uzanır. Kültürü yapılan fındık türlerinin meyvelerine fındık denir.
100 gr fındık şunları içerir:
- 62.6 g yağlar;
- proteinler 13 g;
- karbonhidratlar 9.3 g;
- diyet lifi 6 g;
- organik asitler 0.1 g;
- su 5.4 g;
- kül 3.6 g
Enerji değeri - 653 kcal. Bu nedenle, 400 g fındık, bir yetişkinin orta derecede fiziksel aktivite günlük kalori alımını tamamen karşılar.
Vitaminler:
- alfa tokoferol (E) 21 mg;
- nikotinik asit (PP) 4.7 mg;
- piridoksin (B6) 0.24 mg;
- tiamin (B1) 0.46 mg;
- riboflavin (B2) 0.15 mg.
Kuruyemişler vücutta A vitaminine (7 μg) dönüştürülen beta-karoten (0,042 mg) içerir.
Makrobesinler:
- potasyum 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- kalsiyum 188 mg;
- magnezyum 160 mg;
- sodyum 3 mg.
Kuruyemiş eser elementler içerir demir 5.6 mg, çinko 2.2 mg.
Fındık proteinleri vücuda girdikten sonra 20 amino aside bölünerek vücuda yapı malzemeleri sağlar. Yağların bileşimi, vücuttaki kolesterol seviyelerini düzenleyen, A ve E vitaminlerinin emilimini destekleyen omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.
Fındık ağacının meyve ve yapraklarının faydalı ve tıbbi özellikleri
Ela'nın faydaları tek kelimeyle paha biçilemez! İri fındığın bileşimi sağlıklı yağlar, diyet lifi ve proteinin mükemmel birleşimidir. Diyet lifi, vücudun uzun süre enerji almasına yardımcı olan glikoz salınımını yavaşlatır. Bu, vücudun dayanıklılığını artırır ve egzersiz sonrası iyileşme süresini azaltır. Bu nedenle, sporcular, aktif çocuklar, işte fiziksel aktivitesi artmış kişiler için fındık faydalı olacaktır.
Fındık, rekor miktarda potasyum ve magnezyum içerir. Bu makro besinler, asit-baz dengesinin, kalp döngüsünün düzenlenmesinde rol oynar ve miyokardiyum (kalp kası) tarafından oksijen eksikliği toleransını arttırır.
Vücuttaki potasyum sodyumun yerini alır, fazlalığı aşırı sıvı oluşumuna neden olur ve kalp üzerinde büyük bir yük oluşturur. Potasyum, kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek geçirgenliklerinin gelişmesini engeller.
Kuruyemişler şunlar için yararlı olacaktır:
- kalp yetmezliği;
- iskemik kalp hastalığı;
- miyokardın senil aşınması ve yırtılması;
- ateroskleroz;
- varisli damarlar;
- anjina pektoris;
- serebral damarların sklerozu;
- tromboflebit;
- hemoroid;
- hipertansiyon.
Fosfor ve kalsiyum sağlam bir kemik yapısı oluşturur ve iskelet ve dişlerin yeniden şekillenmesine (yenilenmesine) katılanlardır. Fosforun bir diğer işlevi, gelen gıdalardan dönüştürülen enerjiyi kas, beyin ve sinir dokularına transfer etmektir. Fosfor moleküllerinde birikir ve vücudun tüm bölgelerine taşındığı kan dolaşımına girer. Bu nedenle fosfor olmadan kas kasılması ve zihinsel aktivite imkansızdır. Magnezyum, sinirsel uyarılabilirliği azaltır ve solunum fonksiyonunu düzenler.
Bu nedenle, aşağıdaki durumlarda fındık kullanılması önerilir:
- artan zihinsel aktivite;
- nöropatiler;
- eklem hastalıkları;
- bronkopulmoner hastalıklar;
- romatizma;
- senil demans.
Vücutta dengeli demir alımı, kansızlık riskini önler ve endokrin sistemi destekler.
Yağ asitleri, minerallerle birlikte sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ülser ve gastriti iyileştirmeye yardımcı olur. Safra salgısını artırır ve kan toksisitesini azaltır. Bu nedenle, hepatit B hastalarının tıbbi beslenmesinde fındık yer almaktadır.
Çinko, erkek sağlığı için temel bir unsurdur. Cinsel işlevi ve sperm kalitesini düzenleyen erkeklik hormonu testosteronun üretiminde rol alır.
E Vitamini doku yenilenmesini düzenleyerek yaraların, ülserlerin ve cilt tahrişlerinin iyileşmesini hızlandırır. Cildin doğal kollajenini geri yükleme kabiliyeti nedeniyle güzellik vitamini olarak adlandırılır. E vitamini, vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olan bir antioksidandır. Beta-karoten ile birlikte akciğerlerin ve solunum sisteminin işlevini iyileştirir.
PP Vitamini, vücudun bağışıklık sistemi, metabolizma, hücresel solunum ve redoks reaksiyonlarının oluşumunda yeri doldurulamaz bir katılımcıdır. B vitaminleri hücre metabolizmasını düzenler, yağ asitlerinin ve makro besinlerin emilimini destekler.
Fındık meyvesi, bitki bileşeni olan paklitaksel içerir. Bu madde, kötü huylu tümörlerin tedavisi için ilaç formülasyonlarında kullanılması nedeniyle kanserojen özelliklere sahiptir. Günlük fındık tüketimi, kanserin iyi bir şekilde önlenmesidir ve bir antikanser tedavisinden sonra olası nüksetmelerdir.
Kullanım kontrendikasyonları
Tabii ki kontrendikasyon olmadan yapmaz. Aşırı fındık tüketimi baş ağrısı ve hazımsızlığa neden olur. Bir yetişkin için günlük fındık normu 50 g, çocuklar için 30 g, bu yaklaşık 10-12 tanedir.
Kuruyemişler potansiyel alerjenlerdir. Bu nedenle, vücutta hassasiyet ve otoimmün hastalıkları olan kişilerin diyetinden çıkarılırlar. Bunlar sedef hastalığı, ürtiker, zayıflık ve dermatittir. Diabetes mellitus ile günlük fındık alımı yarı yarıya azalır.
Karaciğer ve pankreas hastalığı olan kişilerin ürünü kullanmadan önce doktora danışmaları önemlidir. Eğer obezseniz, fındık yemeyi reddetmek daha iyidir.
Hamilelik ve emzirme döneminde kuruyemişlerin faydaları
Çocuk doğururken kadının vücudunda yapısal değişiklikler meydana gelir. Bunun nedeni hamilelik hormonları olan progesteron ve gevşeme, kilo alımı ve damarlar üzerindeki plasenta baskısıdır. Bu nedenle, komplikasyonları ve fetüsün tam oluşumunu önlemek için, yiyecekle birlikte sürekli bir besin kaynağı gereklidir.
Hamilelik için önerilen yiyecekler fındık içerir. Her şeyden önce, potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi en önemli makro besinleri istikrarlı bir şekilde sağlarlar. Bu, başarısızlığı gebelikte komplikasyonlara neden olan damarları güçlendirir - preeklampsi, varisli damarlar, ödem.
Kalsiyum ve fosfor, fetal iskelet sisteminin oluşumunda rol oynar ve böylece raşitizm gelişimini engeller. Annenin kemik dokuları da güçlenir ve yükü her ay artar.
E vitamini, fetal solunum sisteminin oluşumu için gereklidir. Ek olarak, madde plasentanın olgunlaşmasını teşvik eder, işlevlerini ve hücre metabolizmasını düzenler ve ayrılmayı önler. Tokoferol, emzirme sağlayan prolaktin hormonunun sentezinde rol oynar. A vitamini, fetal görsel pigmentlerin oluşumuna katılır.
Hamilelik sırasında vücut, büyüyen uterusu beslemek için dolaşımdaki kan hacmini artırır. Buna göre hematopoezin ana katılımcısı olan demir ihtiyacı da artmaktadır. Bu arka plana karşı, demir eksikliği anemisi sıklıkla gelişir. Kuruyemiş yemek bu sorunu engeller.
Emzirme döneminde fındık yeme konusunda daha dikkatli olmalısınız. Bir çocuğun vücudunda iltihaplı bir reaksiyona neden olabilen zorunlu bir alerjendir. Bu nedenle, daha az alerjenik kuruyemiş (ceviz veya çam fıstığı) test ettikten sonra, diyete fındık eklenmesi önerilir. Çocuk için önerilen yaş 3-4 aydır.
Hamilelik ve emzirme döneminde günde 30 gr'dan fazla kuruyemiş tüketilmemesi tavsiye edilir. Ürün ezilmiş durumda daha iyi emilecektir. Fındıkları kuru meyveler ve balla karıştırarak, şekerlemeye layık bir alternatif olan lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Halk hekimliğinde orman meyveleri
İyileştirici özellikler, meyvelerin, yaprakların, katırların (fındıkların yeşil sarmalayıcıları) ve ela kabuğunun çekirdeklerinde bulunur. Bitkinin genç yaprakları Mayıs ayında, kabuğu ilkbahar veya sonbaharda hasat edilir.
En iyi tarifler:
- Ürolitiyazis hastalığı. Öğütülmüş fındıklar (200 gr) sıcak su (200 ml) ile dökülür ve 1 saat bekletilir. Günde 3 defa 50 ml alın. 10 günde olumlu sonuç alınır.
- Anemi. Kıyılmış fındık (200 gr) balla (40 gr) karıştırılır. 1 yemek kaşığı alın. l. Günde 3 defa. Bu tarif hipovitaminoz, kas distrofisi, romatizma, kalp patolojileri için faydalı olacaktır.
- Bronkopulmoner hastalıklar. Kıyılmış fındık taneleri (100 gr), sıcak süt (150 ml) ile karıştırılır. Günde 3 defa 50 ml ısıtılmış halde alınır. Tedavi olumlu sonuçlanana kadar devam eder.
- Güç ihlali. Öğütülmüş yemişler (150 gr) keçi sütü (250 ml) ile karıştırılır. Yemekler arasında günde 3 defa 100 ml alın.
- Dizanteri. Kurutulmuş kekler (20 gr) su (200 ml) ile dökülür ve 15 dakika kısık ateşte tutulur. Çare 1 saat ısrar edilir ve süzülür. Günde 4 defa 100 ml alınır.
- Hipertansiyon. Genç yaprakların suyu balla 1: 1 karıştırılır. Ana öğünler arasında günde 3 defa.
- Sarılık. Ezilmiş yapraklar (10 gr) 8 saat boyunca beyaz şarapta (200 ml) demlenir ve altın bıyık (25 ml) suyu eklenir. Gün içerisinde 3 parçaya bölünen infüzyon alınır. Tedavi 12 gün sürer.
- Böbrek iltihabı, karaciğer. Fındık kabukları (2 yemek kaşığı L.) 12 saat ısrarla kaynar su (0.5 l) ile buharda pişirilir. Filtrelenen infüzyon günde 3 defa 100 ml alınır. Tedavi bir hafta devam ediyor. Aynı çare bağırsak peristaltizmini düzeltmeye yardımcı olacaktır.
- Ateroskleroz. İnce kıyılmış kabuk (40 g), 2 saat ısrarla kaynar suda (0,5 l) buharda pişirilir. 2 yemek kaşığı alın. 10 gün boyunca günde 4 defa.
Fındığın ve fındığın diğer tıbbi bileşenlerinin faydalı özellikleri yıl boyunca aktiftir. Kuruyemiş satın alırken kalite göstergelerine dikkat etmek önemlidir. Bunlar tek tip renkte ve küf izi bırakmayan kuru meyvelerdir. Ürünün tazeliğini garantilemek için en iyisi hasat mevsiminde Ağustos veya Eylül başında satın almaktır.
Fındık, yetişkinlerin ve çocukların diyetine değerli bir katkıdır. Bu, her gün bağışıklık sistemini güçlendiren, her türlü eforda iyi bir ruh hali ve enerji sağlayan lezzetli ve besleyici bir üründür.