İnsanlık yüzyıllardır sebze yetiştiriyor. Diyeti vitaminlerle zenginleştirir, günlük menüyü çeşitlendirir. Sebzelerin bolluğu, damak tadınıza uygun olan yiyecekleri seçmenize izin verir. Patlıcan popülerdir ev hanımları arasında. Onlardan, belki de herkese tanıdık gelen lezzetli bir akşam yemeği, lezzetli atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. Ek olarak, kış diyetini mükemmel bir şekilde çeşitlendirirler, çünkü tuzlanmış ve salamura formda iyidirler, diğer sebzelerle birleştirilirler ve yazlık evler olarak kullanılırlar. Bu yazımızda patlıcanın insan sağlığı açısından yararları ve tehlikelerinden bahsedeceğiz.
Patlıcan hakkında daha fazla bilgi
Bu sebzeler Güneydoğu Asya'ya özgüdür... Hindistan tropiklerinde, vahşi doğada bulunurlar. Güney Amerika yerlileri, kıtanın Avrupalılar tarafından keşfedilmesinden çok önce patlıcanı yiyecek olarak kullandılar.
Avrupa'da sadece Orta Çağ'da var olmaya başladılar.... Bundan önce, bitki garip özelliklere sahipti, örneğin deliliğe neden oldu ve yenilmedi.
Rusya tarihinde, bu sebzenin ilk sözleri 18. yüzyıla kadar uzanıyor. Yirminci yüzyılın başında. ülkenin güney bölgelerinde başarıyla yetiştirildiler.
Bugün, yetiştiricilerin çalışmaları ve iklim değişikliği sayesinde, bu sebzeler orta şeritte ve daha kuzey bölgelerde iyi yetişiyor.
Çeşitliliğe bağlı olarak büyük dikdörtgen meyveler 70 cm uzunluğa ulaşabilir, normal mor renge ek olarak bitkiler yetiştirilir. farklı meyve tonlarında: beyaz, bordo, neredeyse siyah.
Patlıcan, itüzümü ailesine ait vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı (100 g'da 24 kcal) kilo vermek isteyenler için sıklıkla çeşitli diyetlerde kullanılmaktadır.
İnsan vücudu için kompozisyon ve kullanışlı özellikler
Mavi olanlar, Rusya'nın güney bölgelerinde onu sevgiyle böyle adlandırıyorlar, çok zenginler:
- çeşitli mineraller (demir, kalsiyum, potasyum, iyot, molibden, manganez, magnezyum ve diğerleri);
- organik asitler, sinir uyarılarının, folik ve askorbik asitlerin iletilmesine yardımcı olan yüksek bir niasin içeriğine sahiptirler;
- B, A, P grubu vitaminleri;
- şekerler ve tanenler;
- pektinler ve lif.
Potasyum ve çinko bakımından yüksektir kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanların diyetinde idrar söktürücü bir etkiye ve popülerliğe neden olur. Şişliği giderir, kalp kaslarını güçlendirir, kolesterolü giderir.
Nikotin bağımlılığının üstesinden gelmeye yardımcı olur. Yüksek nikotinik asit içeriği nedeniyle patlıcan yemekleri sigara içme dürtüsünü azaltır ve kötü alışkanlıktan kurtulmaya katkıda bulunur.
Düşük kalorili içerik kilo düzeltirken sebzenin aktif olarak kullanılmasına yardımcı olur. Folik asit, hematopoez süreçlerinin normalleşmesinden sorumludur.
Bileşime dahil edilen antioksidanlar, kanser gelişimine karşı koruma sağlar. Meyvenin içerdiği lif nedeniyle sindirim sistemi, karaciğer ve safra kesesinin çalışması iyileşir.
"Sağlıklı Yaşa!" Programı patlıcanın faydalarından bahsedecek:
Sağlığa olası zarar ve kontrendikasyonlar
Tüm kullanışlılık için "mavi" kullanmayın:
- gastrit veya ülserlerin alevlenmesi ile;
- pankreas ile ilgili problemler durumunda;
- artroz veya gut atağı ile;
- alerjik reaksiyonların varlığı;
- ciddi böbrek hastalığı.
Birkaç kontrendikasyon var... Buharda pişirilmiş sebze güveçlerinin bir parçası olarak patlıcan neredeyse herkese fayda sağlayacaktır.
Bir sebzenin faydaları
Kadınlar için
Yüksek manganez içeriği sebze yapar menopoz döneminde kadınlar için vazgeçilmez ve adet öncesi sendromlu. Sinirliliği, ağlamayı hafifletir, ruh hali değişimlerini hafifletir.
Hamileler için faydalıdır Folik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle tüketim, genellikle gebeliğe eşlik eden şişlik ile baş etmeye yardımcı olur.
Emzirme döneminde sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir. Diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olur, hızlı kilo vermenizi sağlar.
Erkekler için
Kalp damar hastalıklarına en duyarlı erkekler erkekler olduğu için vücudu gerekli çinko ve potasyum ile zenginleştiren patlıcan tüketmeleri gerekir.
Ek olarak, yüksek fiziksel eforla, "Mavi" tonik bir etki gösterir.
Yüksek niasin içeriği nedeniyle, bu sebzeler sigarayı bırakma sırasındaki temel ürünlerden biridir.
Düşük kalorili içerik yemekler kilonuzu kontrol etmenizi sağlar, bu hem erkekler hem de kadınlar için geçerlidir.
Çocuklar için
Bir buçuk yıla kadar patlıcanları çocuk menüsüne dahil etmemek daha iyidir. Demir eksikliği ve hemoglobin düşüklüğü ile mor meyveler açığı doldurmaya yardımcı olacaktır.
Bebeği kabızlıktan kurtaracak ve sindirim sistemini normalleştirecekler. Bu sebzeli yemeklerin tuhaf tadı kesinlikle çocuğu memnun edecek.
Önemli: patlıcan çiğ yenmez... Çok miktarda yağda yemek pişirmek vücuda zarar vermekten başka bir şey yapmaz.
Nasıl seçilir ve saklanır
Olgunlaşmamış, pürüzsüz ve parlak örnekleri seçin. Buruşuk olgunlaşmış meyvelerin hiçbir değeri yoktur.
İnce kabuklu meyveler daha lezzetlidir. Meyve ne kadar koyu olursa tadı o kadar iyidir.... İyi dondurulmuş veya kurutulmuş olarak saklayın.
İpucu: Acıyı gidermek için 2-4 saat suda bekletin veya 1-2 dakika kesin ve haşlayın (kaynar suya batırın).
Doğranmış beyazlatılmış sebzeleri bir peçete ile kurulayın, bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Yani altı aya kadar saklanırlar. Pişirmeden önce buzunu çözmenize gerek yoktur.
Açık havada kuruhava sirkülasyonu sağlayarak ve direk güneş ışığından koruyarak. Taze patlıcanları doğrayıp fırında veya meyve kurutucusunda kurutabilirsiniz.
Diyet beslenmesinde kullanıldığında sebzenin kabuğunun kesilmesi daha faydalıdır.
Sebze yahnisi yapmak için kullanılırlar.... Havuç, dolmalık biber, soğan, ot ve patates ekleyerek kısık ateşte haşlayın. Yemek pişirmek için 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ kullanın.
Unutmayın: kızartırken "mavi" olanlar çok fazla yağ emer. Pişirmek veya pişirmek daha iyi. Salamura, tuzlanmış, popüler havyar, haşlanmış veya kızartılmış olabilirler.
Et veya sebze ile iyi giderler.... Et veya sebze ile doldurulmuş patlıcan lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Sarımsak ve otlar ile fındık ve patlıcan ile patlıcan, video tarifi:
Patlıcanlar uzun zamandır masamıza yerleşti. Fayda ve parlak, eşsiz tat, tatillerde ve hafta içi günlerde popüler hale getirdi. Farklı ülkelerde hayran buldular.
Ucuz ve lezzetliUygun şekilde hazırlandığında bu sebzeler vücuda önemli faydalar sağlayabilir.