Yararlı özelliklerine göre, akasya balı en değerli bal türlerinden biri olarak kabul edilir. Koku, tadı, rengi ile dikkat çekiyor. Hangi bitki bir bal bitkisidir, bu yazıda akasya balının yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında konuşacağız.
Tat ve renk
Akasya balı, tüm türlerin en hafifidir. Benzer bir bileşime sahip olan bal bitkisine bağlı olarak rengi farklılık gösterir - beyaz veya sarı akasya. İlk durumda şeffaftır, kristalleşmeden sonra beyaz olur ve ince taneli bir yapıya sahiptir. İkincisi, hafif yeşil bir renk tonu ile açık sarı, limon rengi alır. Yeni pompalandığında çok sıvıdır. Bu bakımdan su için biraz daha kalındır.
Ayırt edici özelliği yavaş kristalleşmedir: yıl boyunca sıvı halde kalır. Bunun nedeni, artan fruktoz miktarı ve bileşimindeki düşük sükroz içeriğidir.
Tadı ve aroması hassastır, yutulduktan sonra yoğunlaşır. Bu türün çiçek tatlılığı başka hiçbir şeyle karıştırılamaz.
Malzemeler: vitaminler ve mineraller
Akasya balının ayırt edici bir özelliği, en tatlı doğal madde olan yüksek fruktoz içeriğidir. Bileşimi aşağıdaki gibidir:
kompozisyon | % |
fruktoz | 40 |
glikoz | 36 |
Su | 19 |
polisakkaritler | 8 |
şeker kamışı, kül, diğer organik asitler | 7 |
Akasya balı aşağıdaki eser elementleri içerir:
- Manganez;
- Nikel;
- Krom;
- Bakır;
- Bor;
- Teneke;
- Çinko ve diğerleri.
Mineraller tuzlarla temsil edilir:
- Sodyum;
- Fosfor;
- Kalsiyum;
- Yoda;
- Bez.
Organik asitlerden malik, laktik, sitrik, oksalik, tartarik bulacaksınız.
Vitamin zenginliği, C vitamini (2 mg'a kadar), A (karoten), folik asit, PP (0.2 gr), H (biotin), B2 (0.5 gr), E ve K varlığı nedeniyle ürünü sadece bir sağlık deposu haline getirir, diğer vitaminler.
100 g,% 3'e kadar protein,% 77'den fazla karbonhidrat içerir. Şimdi akasya balının faydalarından bahsedelim.
Beyaz akasya balının yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Şeker hastaları tarafından kullanımı onaylanmıştır, işlemek için insüline ihtiyaç yoktur.
Alerji hastaları, aldıktan sonra herhangi bir olumsuz tepki olmadığı için serbestçe kullanırlar. Kullanımı için pratik olarak hiçbir kontrendikasyon yoktur. Akasya balı antimikrobiyal etkiye sahiptir. Bileşimindeki enzimlerin varlığı nedeniyle sindirime olumlu etkisi vardır. Çok besleyicidir (100 g ürün başına 336 kcal). Tıpta, kozmetikte ve yemek pişirmede kullanılır. Ve doğru hazırlanması için en az yüz tarif var.
Yarar ve zarar
Akasya balının kalorisi yüksek olduğu için kullanımı ılımlı olmalıdır. Bir yetişkinin günde 80-90 gram yemesi yeterlidir. Çocuk üç kat daha az kullanıyor. Yarar, özellikle genç bir vücut için zarara dönüştüğü için bu normlar aşılmamalıdır.
Bu uyarıların ihmal edilmesi, metabolik bozukluklarla ve otonom sinir sistemi üzerindeki olumsuz etkilerle doludur. Her kişi için günlük alım dozu ayrı ayrı seçilir.
Bal bitkisi hakkında
Akasya balı, mayıs ayında çiçek açan bal bitkisinin akasya olması nedeniyle ülkenin güney bölgelerinde erken hasat edilir. Bu bölgelerde yaygın olduğu için ürün safsızlık olmadan elde edilir. Bu bal bitkisi iki hafta çiçek açar ve polen ve nektarın toplanması yaklaşık on gün sürer.
Bu kadar kısa bir zaman dilimine rağmen, arılar büyük miktarlarda bal üretmeyi başarırlar. Örneğin bir hektar akasya plantasyonundan 700-800 kg ürün elde edilir. Bu kadar kısa bir çiçeklenme dönemini kaçırmamak ve bu dönemde iyi havaya güvenmek önemlidir.
Depolama koşulları
Herhangi bir odada saklayın: zemin, yarı bodrum, bodrum. Dolaplarda, balkonlarda, yaz mutfaklarında hermetik olarak kapatılmış kaplarda saklanır. Bu ürün için ayrı bir alan gerekmez. Sıcaklık, +39 ve -35 dereceyi geçmemelidir, çünkü belirtilen sıcaklığın üzerinde kalitesi kaybolur ve daha düşük bir sıcaklıkta bu arı ürünü donar.
Sıvı halini korumak için bal, 18-20 santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Ancak bu durumda, belirli bakterilerin aktivasyon riski artar ve bu da fermantasyonuna yol açar.
Bal kristalleşmeye başlarsa, bu süreç geri döndürülemez.
Kristalizasyonun başlamasından sonra, +5 ila +10 derece arasında saklama sıcaklığının seçilmesi tercih edilir.
Bal hermetik olarak kapatılmazsa, havadaki nem de önemli bir rol oynar. Yüksek nemde ekşi. Optimum nem rejimi% 60'tır.
Doğrudan güneş ışığına uzun süre maruz kalmaktan kaçının, aksi takdirde yapısı bozulur. Uzun süreli saklama için, hermetik olarak kapatılmış cam kaplar kullanın. Plastik ve metal buna uygun değildir. Uzun süre sıvı kalabilir ve pratik olarak şeker yapmaz.
Akasya balının iyileştirici özellikleri
Balın tıbbi özellikleri tek kelimeyle harika. Çocuklarda enürezis için kullanılır. Bunun için yatmadan önce bir kaşık ürün kullanılır. İçmenize gerek yok. Bal uyku sırasında fazla nemi emer. Ayrıca ülserlere ve gastrite de yardımcı olur - mukoza zarının etkilenen bölgelerini iyileştirir.
Aynı zamanda hipertansiyona yardımcı olur ve kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir. Yardımı ile gözler iyileşir. Basit cihazlarla bile görüş geliştirildi. Karaciğer ve böbreklerin çalışmasına yardımcı olur.
Kullanımı sayesinde vitamin ve mikro element eksikliğinde sonbahar-kış ve kış-ilkbahar dönemlerinde vücudun genel bağışıklığı artar.
Mayıs balı, iyileştirici ve tat özellikleriyle ödüllendirilir. Ve ayırt edici özelliği, uzun süre sıvı halde kalabilmesidir. ve şaşırtıcı derecede güzel renkler tüketicileri daha da çekiyor.
Ve son olarak, beyaz akasya'dan balın nasıl toplanacağını gösteren bir video.