Kurutulmuş chaga kanser, şeker hastalığı, mide rahatsızlıkları, enfeksiyonlar, sedef hastalığı ve düzinelerce başka hastalığın tedavisine yardımcı olur. Mantar bağışıklık sistemini güçlendirir, zihinsel aktiviteyi ve vücut tonunu artırır. Uygun şekilde toplayın ve evde kurulayın. Tazelik ve kalite garantisi olmaksızın 100 gr için en az 80 rubleye mal oluyor. Ancak değerli bir ilaç kendi başınıza toplanabilir ve kurutulabilir. Bu yazıda bunun hakkında konuşacağız.
Doğru chaga koleksiyonu
Chaga, karma ormanlarda veya huş ağaçlarında bulunabilir. Yaprak döken ağaçların gövdelerinde yaşayan ve hücre özleriyle beslenen parazitik bir mantardır, ancak sadece huş ağacı türleri tıbbi özelliklere sahiptir.
Ham maddeler yılın herhangi bir zamanında toplanmaktadır.
Mantar aramayı zorlaştıran yoğun bitki örtüsü olmadığında hasat etmek daha uygundur.
İlkbahar sap akışı ve huş ağacının kışa hazırlanması sırasında mantarların maksimum miktarda besin emdiği kanısındayız. Bu nedenle, chaga için ana hazırlıklar sonbahar ve ilkbaharda yapılır.
Toplama kuralları:
- Çevre dostu. Mantarlar hızlı bir şekilde toksik maddeler biriktirir: radyonüklitler, ağır metaller, vb. Bu nedenle, chaga, endüstriyel işletmelerin, fabrikaların ve otoyolların yakınında bulunan ormanlarda toplanamaz.
- Tercih. Canlı veya yeni kesilmiş ağaçlardan kesilen Chaga, iyi niteliklere sahiptir. Kuru veya yere yakın mantarları toplamayın. İçlerindeki besin miktarı büyük ölçüde azalır.
- Kesmek. Mantarlar bir balta ile kesilir, keskin bir bıçakla kesilir veya tabanda testere edilir. Hemen huş ağacı kabuğu, odun parçaları, örümcek ağları ve böceklerden temizlenirler.
Chaga genellikle huş ağaçlarında da yetişen mantar mantarı ile karıştırılır. Tinder mantarı, toynak benzeri bir şekle sahiptir, mantar, hafif bir gölgenin kadifemsi veya pürüzsüz bir yüzeyine sahiptir. Daima oval veya koyu yüzeyli, çok sayıda tüberkül ve çatlak içeren yuvarlak.
Neden mantarı kurutman gerekiyor
Chaga'nın iyileştirici özellikleri içeriğinden kaynaklanmaktadır: melanin, betulin, steroller, karboksilik asitler, fenoller, amino asitler, flavonoidler, mikro ve makroelementler.
Kesilmiş mantarda enzimatik ve oksidatif reaksiyonlar hızlanır. Hammaddeler besin maddelerini hızla kaybeder, koyulaşır ve küflenebilir. Bu nedenle daha hızlı işlenmesi gerekiyor.
Bunun için çeşitli kurutma yöntemleri kullanılır. Bu, nemin yüksek sıcaklığın etkisi altında mantardan buharlaştığı karmaşık bir biyokimyasal süreçtir. Doğal olarak kuruyabilir.
Nasılsa kurutamazsın.
Ana etken maddelerin korunması için sıcaklığın 40 ° C'yi geçmemesi, nemin buharlaşması için havanın bağıl neminin yüzde 55'i geçmemesi gerekir.
Kurutmadan önce hammaddeler temizlenir. Keskin bir bıçakla, mantarın ağaç gövdesine yapıştığı yerde koyu renkli kabuğu, huş ağacı parçacıklarını, hafif gevşek bir tabanı çıkarın. Sonuç, sert ve sarımsı bir ham madde parçası olmalıdır. 5-6 cm çapında küçük parçalar halinde kesilir.
Mantar çok sert olduğu için delindiğinde çatlar. Bu nedenle, askıya alınmış bir iplik üzerinde kurutmak işe yaramayacaktır. Chaga sadece açılmış olarak kurutulur.
Huş mantarını kurutma yöntemleri
Farmakopenin gerekliliklerine göre, kuruduktan sonra chagada kalan nem% 14'ü geçmemelidir. Bu göstergeyi evde kontrol etmek zordur Ortalama 40 ° C sıcaklıkta ve düşük nemde kurutma 7-10 saat sürecektir. Zaman dağılımı büyük olduğu için, chaga'nın dış belirtilerine odaklanmak daha iyidir. İyi kurutulmuş parçalar buruşuktur, koyu kahverengi kalpli siyah, kokusuzdur.
Kurutucuda kurutma
Mantarın daha iyi kuruması için VOLTERA 1000 Lux cihazının kullanılması tavsiye edilir. Bu, chaga'yı yapay olarak kurutmanın en iyi yoludur. Cihaz maruz kaldığı sıcaklığı korur, hava akışını ve nemin uzaklaştırılmasını sağlar. Kurutucu çalışma modu, besinlerin maksimum düzeyde korunması dikkate alınarak kurutma için tasarlanmıştır.
Kurutma için, chaga parçaları kurutucunun tepsilerine yerleştirilir ve sıcaklık 40 ° C'ye ayarlanır. İşlem sırasında 1-2 saatte bir üst ve alt tepsiler değiştirilir.
Bu yöntemin dezavantajı sadece şarta bağlıdır - kurutucu satın alınmalıdır. Ancak, özellikle kendi bahçesi olan çiftliklere yatırılan parayı çabucak haklı çıkarır. Chaga, bir kurutucuda kurutmak için oldukça spesifik bir mantardır. İçinde soğan, havuç veya patates kurutmak çok daha kolaydır.
Fırında kurutma
Bir fırın tepsisine serilen hammaddeler fırına yerleştirilir. Buharlaşan nemi çıkarmak için fırın kapağı aralık bırakılır.
Bu kurutma yönteminin avantajı, kullanılabilirliğidir, herhangi bir evde fırınlı bir ocak vardır. Eksileri - sıcaklığı ve havalandırmayı kontrol etmek zordur, fırın 7-8 saat meşgul olacak, yarı açık kapıdan ısı çıkıyor. Dikkatli kontrolle bile, elektrikli kurutucuda işlemeye göre daha fazla besin kaybeder.
Biber ve balkabağı fırında mükemmel bir şekilde kurutulur.
Rus fırınında
Sobayı önceden yakmanız gerekiyor. Fırın t + 50 ° C'ye soğuduğunda kömürler ve küller buradan çıkarılır.
Bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisinin tabanı fırının alt kısmıyla temas etmemesi için fırına önceden hazırlanmış destekler veya tuğlalar üzerine yerleştirilirler.
Kurutma sırasında, fırından çıkarılması gereken hammaddeden nem aktif olarak buharlaştırılır. Bu nedenle, kanat, odadan hava akışı için altta küçük bir boşluk bırakarak bir standa yerleştirilir. Damperin üst kısmı, nemli havayı çıkarmak için hafifçe arkaya doğru eğilir.
Soba borusu sürgülü vanaların 2 / 3'ü kadar hafifçe açılır, hammadde kurudukça kademeli olarak kapanır, kuruma bitiminden 15-20 önce sıkıca kapatılır.
Artıları - bir Rus fırınında kurutma, fırında işlemekten daha yumuşaktır. Eksileri - emek yoğunluğu ve süresi.
Fırın su basmalı, soğuyana kadar beklemeli, fişi ve sıcaklığı 7-10 saat kontrol etmelidir.
Tüm fırınlar uzun süre sıcak kalmaz, kurumayabilirler.
Evde doğal kurutma
Yaz aylarında verandada veya balkonda kurutmak uygundur. Sonbahar ve kış aylarında ısıtma cihazlarının yanında. Bunun için hammadde, pilin yanında bir pencere veya masa üzerine yerleştirilebilir.
En iyi kurutma koşulları:
- hava sıcaklığı - + 18-25 ° С;
- hava nemi% 55'ten fazla değil;
- güneş ışığına erişim olmadan;
- odanın düzenli havalandırılması.
Yaklaşık kuruma süresi 14-20 gündür. Tüm bu süre boyunca hammaddeler periyodik olarak teslim edilir ve kontrol edilir. Küf parçaları alınır ve sağlıklı mantarlara yayılıncaya kadar atılır.
Doğal kurutmanın avantajları, düşük maliyet, bulunabilirlik, aktif maddelerin maksimum güvenliğidir. Eksileri - süreci kontrol etmenin süresi ve karmaşıklığı. Nem oranının yüksek olduğu bölgelerde, ham maddeler hızla küflenebilir.
Kurutulmuş chaga, kuru ve karanlık bir odada sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanır.
Mantarlar, belirli kokuları veya kimyasalları olan yiyeceklerin yanına yerleştirilmemelidir. Ham maddeler herhangi bir maddeyi hızla emer. Mantar, faydalı özelliklerini iki yıla kadar korur.
İnfüzyonlar, alkollü tentürler, çaylar, tereyağı ve hatta kvas hazırlamak için kullanılır. İlaç, kemoterapi sonrası kanser hastaları için özellikle değerlidir, iyileşmeye yardımcı olur ve metastaz oluşumunu engeller. Doğal ilaçlar arasında analog yoktur.