Mango, dünyanın en sağlıklı meyvelerinden biridir ve kuruduktan sonra tüm faydalı maddeleri tutması nedeniyle dikkate değerdir. Kurutulmuş meyve yemeklerinin hassas bir aroması, hoş tadı ve yüksek kalori içeriği vardır, bu nedenle besleyici bir atıştırmalık için harikadır.
Mango kurutmanın özellikleri
Öncelikle taze meyve almalısın. Olgun meyve sarı veya yeşil olabilir. Diğer özelliklere dikkat etmek daha iyidir.
- Kokla. Olgun bir numunenin zengin bir aroması vardır ve olgunlaşmamış meyveler neredeyse kokusuzdur.
- Hafifçe bastırın. Olgunlaşmamış meyveler tamamen serttir, ancak olgun meyveler esnektir.
- Şekli düşünün. Pürüzsüz, yuvarlak bir meyve almak daha iyidir, kabuğu pürüzsüz ve hasarsızdır.
Zaten bir mango satın aldıysanız ve olgunlaşmamış oldukları ortaya çıktıysa, umutsuzluğa kapılmayın. Durumlarını almaları için bir hafta boyunca oda sıcaklığında bırakın.
Kurutma zamanı geldiğinde meyveleri uygun şekilde hazırlarız. İlk önce kemiği temizleyin ve çıkarın. Sonra - posayı ince şeritler halinde kesin. Mangoyu kurutmak için şeker gerekli değildir - meyve onsuz lezzetli kalacaktır. Ancak, daha tatlı isterseniz, elde edilen parçaları şeker şurubuna batırın.
Fırında mango kurutma
Herhangi bir hostes için en kolay ve en hesaplı yol. Dilimleri alıyoruz, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 50 derecelik bir sıcaklıkta fırına gönderiyoruz. Isı nedeniyle nem buharlaşmaya başlayacaktır. Yaklaşık 5 saatte meyvelere ulaşılır. Önemli - fırını periyodik olarak açtığınızdan, kamaları karıştırıp çevirdiğinizden emin olun. Hazır olup olmadığına dikkat ettiğinizden emin olun - sadece biraz boşluk bırakın ve meyveler meyve közüne dönüşecek. Ayrıca fırın, limon ve ayvayı kurutmak için sıklıkla kullanılır.
Elektrikli kurutucuda mango nasıl kurutulur
Kurutucu VOLTERA 1000 Lux mükemmel bir satın alımdır. Biraz elektrik tüketir, az yer kaplar. Dilimleri özel tepsilere koyup zamanı ve modu ayarlıyoruz.
Bir mango için ortalama değer 60 derecede 4 saattir. Modelinizin talimatlarına bakmanızı tavsiye ederiz - tam sayılar orada belirtilmelidir.
Fırınla karşılaştırıldığında avantajları vardır - pişen meyveyi sürekli izlemenize gerek yoktur.
Böyle bir cihaz, çeşitli ev yapımı kurutulmuş meyveler, erikler, elmalar ve diğerlerini yapmak için idealdir.
Güneşte kuruma
Açık havada, meyve ve sebzeler daha tanıdık gelmelerine rağmen annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından kurutuldu - soğan ve mantarlar. İşlem son derece basit. 5 milimetre kalınlığa kadar dilimler alıyoruz, ardından bunları kalın bir pamuk ipliğe geçiriyoruz. Dilimler arasında küçük bir boşluk olmalıdır. Şimdi tüm bunları alıp güneşin altında iyi havalandırılan bir yere asıyoruz. Kurutma dört gün sürer; mangoyu geceleri eve götürmek daha iyidir. Hava durumuna bağlı olarak daha uzun sürebilir.
Ekoloji çok önemlidir - endüstriyel bir alanda bir balkonda meyvelerin kurutulması tavsiye edilmez, zararlı maddeleri emerler. İç mekanda kurutursanız, düzenli olarak havalandırın ve meyve parçalarını bir ip boyunca hareket ettirerek eşit şekilde kurumasını sağlayın. Yaz aylarında bir banliyö bölgesinde kurutma yapmak en iyisidir. Ve bir şey daha - mango'nun tatlı kokusunun çektiği sinek, eşekarısı ve karıncaların saldırısına hazırlıklı olun.
Pencere kenarında şekersiz kurutma
Başka bir basit şekersiz kurutma yöntemi. İlk önce pencere pervazını parşömenle örtün. Sonra üzerine meyve parçaları koyarız - orta kalınlıkta. Üstünü başka bir parşömen tabakasıyla örtün. Yöntem çok zaman gerektirir - mangoların yanı sıra mandalina ve kuru nar kabukları da beş güne kadar kurutulur.
Bu yöntem kışın da kullanılabilir - bu durumda kurutma, güneşe ve bataryadan sıcak havaya maruz kalma ile gerçekleşir.
Ocakta kurutulmuş mango
Hava şartlarından dolayı meyveleri açık havada kurutamıyorsunuz ama elinizde elektrikli kurutucunuz yok mu? O zaman bir gaz sobası kullanabilirsiniz. Dilimleri kalın bir ipliğe geçirip sobanın üzerine asıp gazı açıyoruz. Hazır kurutulmuş meyveler çabuk ortaya çıkacaktır - tam kuruma için 4 saat yeterlidir. Belirlemeye hazır olmak zor değildir - kuruduktan sonra mango iyi bükülür ve meyve suyu yaymaz. Ayrıca şeftali ve ananasları ocakta kurutabilirsiniz.
Kurutulmuş mango pişirme
Kış için meyve toplamanın başka bir yolu var - solabilirler. Kabuğu kesin, dilimler halinde kesin. Sonra derin bir kaseye koyun ve üstüne şeker serpin. Tavayı bir gece buzdolabına koyarız, meyve suyunun gitmesine izin vermelidir. Şurubu ondan hazırlayın ve ateşte ısıtın. Meyve dilimlerini oraya koyun ve kaynatın. Kap artık ısıdan çıkarılabilir. Meyvenin biraz demlenmesine izin verin ve kavanozlara koyun. Tüm vitaminler kurutulmuş meyvelerde korunur, taze olanlardan daha az yararlı değildirler. Kurutma yöntemi çoğu meyve, sebze ve çilek için uygundur ve kullanımı kolaydır.
Elde edilen kuru meyve bir yıl saklanabilir. Yoğun kokulu ürünlerden uzak tutun, karanlık, havalandırılan bir alan seçin.
Hava sıcaklığı 23 derecenin altında. Kuru meyveler en iyi şekilde plastik kaplara yerleştirilir.
Kuru meyveler sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kalp hastalıkları için faydalıdır ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Kurutulmuş mango, kahvaltınıza harika bir ektir.