Doğa, insanlara zengin kaynaklar bahşetmiştir. Aralarında kuru erik de bulunan tüm doğal ürünler, insan sağlığını güçlendirebilecek vücut için hayati önem taşıyan çok sayıda değerli vitamin, mineral ve maddelere sahiptir. Ayrıca kurutulmuş meyveler mutfak endüstrisinde, diyetetikte, kozmetikte, kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Lezzet ilk olarak Asya halkı tarafından yapılmış ve uzun süre saklanabilmesi ve bozulmaması nedeniyle popüler hale gelmiştir. Bir mağazadan kurutulmuş bir ürün satın alırken ürünün doğallığından emin olamazsınız. Bu nedenle, evde kış için temel hasat yöntemlerini bilerek, meyveyi kendiniz kurutabilirsiniz.
Evde erik kurutmanın özellikleri
Kurutma için koyu mor renk tonunun büyük meyveli çeşitleri seçilerek siyah tonlu ve tatlı bir tada sahip yüksek kaliteli etli kuru erik elde edilir. Yararlı bir ürünün üretimi için, meyvelerin sadece olgun, taze, etli, yoğun yapısını, etinden kolayca ayrılan bir kemikle kullanmanız gerekir.
Kurutmadan önce meyveleri ayırın, güve ve diğer hastalıklardan etkilenen hasarlı örneklerden kurtulun. Boyuta göre sıralayın, sap ve tohumlardan kurtulun, iyice yıkayın. Bir sonraki aşama ağarıyor. Meyveleri 1 litre su ve 5-6 gr sodadan hazırlanmış kaynar solüsyona birkaç saniye koyun, hemen soğuk suya koyun, kağıt havluyla silin. Prosedür kurumayı hızlandıracaktır.
Kuru erik hasadı için en uygun zaman yaz ve sonbahar aylarıdır.
Ağaçtan eriğin uygun şekilde toplanması önemlidir.
Erikler için kurutma yöntemleri
Evde kuru erik hazırlamanın birçok yolu vardır. Atalarımızın kullandığı en basit olanı güneş ışığının etkisi altındadır. Elbette, yaz aylarında büyükanneyi ziyarete gelirken, pencere kenarına serilmiş eriklerin yarısını görebiliyordunuz. Günümüzde, daha rahat ve çok daha hızlı olduğu için mikrodalga veya fırın kullanmaya giderek daha fazla başvuruyorlar.
Eriklerin ve kuru eriklerin farklı vitaminlere sahip olduğunu ve vücut üzerinde farklı etkileri olduğunu biliyor muydunuz?
Fırında nasıl düzgün kurutulur
Meyveleri önceden hazırlayın, 2 dakika kabartma tozu çözeltisinde haşlayın. Bunları ikiye bölün ve kemiği çıkarın. Ardından kademeli kurutma yapın:
- Fırını 50 dereceye ısıtın ve dilimleri 5 saat oraya gönderin. Ardından oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin.
- Yarımları diğer tarafa çevirin, aynı süre 70 derecede kurumaya bırakın. Yüksek sıcaklıklara maruz kalma nedeniyle nem kademeli olarak buharlaşacaktır. Ardından ürünü tekrar çıkarın ve soğumaya bırakın.
- 75 dereceye ayarlayın ve erikleri çevirerek tamamen pişene kadar fırında tutun.
Tüm aşamalara bağlı olarak, kuru erik inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Ana avantajı, ürünün yeterince hızlı hazır olmasıdır, ancak her zaman aşırı kuruma ve ürünü bozma riski vardır.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Meyveleri önceden kaynar suya batırmak, kağıt havluyla silmek gerekir. Süreç üç aşamadan oluşur:
- VOLTERA 1000 Lux elektrikli kurutucuyu açın ve tahliye yarımlarını kesilmiş özel bir tepsiye yerleştirin ve sıcaklığı 50 dereceye ayarlayarak 4 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra meyveleri tekrar 60 derecede 6 saat gönderin.
- Son aşama, tahliyeyi 5 saat kurutmak ve elektrikli kurutucuyu 80 dereceye ayarlamaktır.
Bu yöntemin avantajı hızı ve basitliğidir.
Güneşte kuruma
İlk önce meyveleri iyice yıkamanız, çukurlardan kurtulmanız ve ortaya çıkan yarımları kağıda koymanız, soymanız gerekir. Daha sonra güneşe koyun ve en az 4-5 gün bekleyin, her gün ters çevirin ve geceleri odaya getirin. Bu süre zarfında eriklerin eşekarısı ve sinekler için bir tedavi haline gelmediğinden emin olun.
Yöntemin avantajları, ürünün doğal ışık kaynağı nedeniyle faydalı özelliklerini kaybetmemesidir. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakılarak nem buharlaşır. Ayrıca yöntemin birçok dezavantajı vardır, örneğin böcekler tarafından meyve yeme olasılığı, işlemin etkileyici süresi.
Bir pencere üzerinde kurutulmuş meyveler nasıl pişirilir
Kesilmiş meyveleri, ikiye bölünmüş, kağıt kaplı bir pencere pervazına yerleştirin. Dönmeyi unutmadan, böceklerden gelen gazlı bezle 3-5 gün bekletin. Pencere pervazı gün boyunca güneş tarafından aydınlatılmalıdır. Meyveler tüm olumlu özelliklerini korur. Bulutlu hava, kalitelerini olumsuz etkileyebilir.
Ocakta kurutma
Erik yarımları bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 2 saat sobanın üzerine yerleştirilmelidir. Ampirik olarak gerekli brülör modu, yüksekliği ve pişirme süresini belirlemek önemlidir. Buna alışmak için önce bolca erik yağmalısın.
Mikrodalga kurutma
Meyveleri yıkayın, bir havluyla silin, özel bir tabağa koyun. Mikrodalga gücünü 300 dereceye ayarlayın ve 20 saniye pişirin. Biraz soğumaya bırakın. Pişirme tamamlanana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. En hızlı yollardan biri, ancak ürünü aşırı kurutma ve mahvetme olasılığı yüksektir.
Kuru eriklerin saklanması
Bitmiş kuru erik sert, sert olmalı ve sıkıldığında parmaklara yapışmamalıdır. Ürünün cam kavanoz veya plastik kap veya poşet içerisinde 1 yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir.
Kuru erik, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Farklı et türleri ile birlikte komposto ve kaynatma hazırlamak için kullanılır. Şekerlemeciler keklere, tatlılara ve hamur işlerine kuru erik ekler.
Kuru erik, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren ve vücutlarının durumunu izleyenler için faydaları özellikle ilgi çekici olan gerçek bir doğa armağanıdır. Makul miktarda tüketilen kuru meyve tüm vücut sistemlerine faydalıdır. Bu nedenle, bu kadar uygun fiyatlı bir tıbbi ürünün kullanılması, bir kişinin birçok sağlık sorunundan kurtulmasına yardımcı olacaktır.
Kuru erik yapmak için hangi erik çeşitleri kullanılır ve kurutulmuş meyvenin hangi yararlı özellikleri vardır, web sitemizde okuyun.