Modern şeker pancarı türleri, Amerikalı yetiştiricilerin çalışmalarının meyvesidir. 1747'de Amerika'dan bilim adamları, beyaz pancarın şeker kamışı ile aynı miktarda şeker içerdiğini buldu -% 1.3. Şimdi, yetiştiriciler tarafından özellikle şeker üretimi için yetiştirilen teknik hibrit çeşitler,% 20'den fazla doğal madde içerir. Bunun teknik bir kültür olmasına rağmen, insanlar onu yiyecek, halk ilacı ve hayvancılık için yem olarak kullanmaya adapte oldular.
Şeker pancarının özellikleri
Beyaz şeker pancarı bir sebzedir, iki yaşında bir kök sebzedir, bir tür sıradan kırmızıdır. İlk yıl, büyük, dikdörtgen, yoğun, etli bir kök mahsulü ve öğütülmüş kısımda büyük yapraklardan güçlü bir rozet oluşturur.
Bu, büyük bir ekili arazide yetişen en önemli şeker mahsulüdür. Sükroz seviyeleri% 8-10 ila% 20 arasında değişir ve doğrudan yetiştirme bölgesinin iklim koşullarına, agroteknik koşullara bağlıdır, çünkü kültür çok fazla ısı, nem ve güneş ışığı gerektirir.
Özellikle kök mahsulün olgunlaşma döneminde bir sebze için çok fazla güneş ısısı gereklidir - ağustos ayından ekim sonuna kadar... Bu dönemde içinde şeker birikir.
Şeker pancarı% 100 verimlidir. Şeker üretiminden kalan atıklar işlenmekte, sanayide kullanılmaktadır ve büyük önem taşımaktadır.
Üretim atığı aşağıdakileri elde etmek için kullanılır:
- hamur - Büyükbaş hayvanlar, domuzlar için yem olarak kullanılan kesilmiş pancar şeklinde atık;
- şurup - gıda endüstrisinde maya, sitrik asit, gliserin, organik asitler ve alkol üretimi için kullanılır;
- kusur (veya dışkılama çamuru) - bitkiler için kireç gübresi.
Ayrıca şekerli sebzeler üretmek için kullanılır. etanolbenzin üretim teknolojisinde gereklidir.
Büyüme geçmişi
Pancardan şeker üretimi 19. yüzyılda bitkinin bulunduğu Orta Avrupa'da (Yeni Silezya) başlamış ve hızla yayılmıştır. 19. yüzyılın ilk yarısında, pancarlar zaten modern Rusya ve Ukrayna topraklarında ekilmeye ve yetiştirilmeye başlandı.
Bereketli varlığı chernozem topraklar ve sıcak iklim ekin ekim bölgelerini tanımlar: Ukrayna, Beyaz Rusya, Gürcistan, güney Rusya'nın kara toprak bölgeleri ve ayrıca güney ve orta Avrupa ülkeleri.
2014 yılı için mahsul yetiştiriciliği ve ondan şeker üretimi liderleri:
- Fransa - yaklaşık 40 milyon ton;
- Rusya - 30 milyon tonun biraz üzerinde;
- Almanya - 30 milyon ton;
- ABD - 28,5 milyon ton;
- Ukrayna - 16 milyon ton;
- Polonya - 14 milyon ton.
Dünyada toplamda yaklaşık 280 milyon ton pancar yetiştirilmektedir.
Gıda veya hayvan yemi
Tabii ki, her şeyden önce, bu kültür tekniktir, ancak kök bitkiler iyidir domuz ve sığır yetiştiriciliği için yem tabanı.
Yaprak ve rizomlar hemen hemen aynı besin değerine sahiptir: 100 kg pancar 25 yem birimi (1 yem birimi besin değeri olarak 1 kg yulafla eşdeğerdir) ve 1,2 kg yararlı protein ve 100 kg yeşil yaprak 22 yem birimi ve 2,2 kg protein içerir. ...
Aynı zamanda hasat zamanına kadar yaprakların ve köklerin ağırlığı yaklaşık 1: 2... Yeşillik oranı sebzenin ağırlığının% 40 ila% 60'ı arasında olabilir.
Ancak bunun yanında şeker pancarı sıklıkla kullanılmaktadır. diyet beslenmesinde ve geleneksel tıpta... Bitki zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir: iyot, fosfor, magnezyum, bakır, demir, kalsiyum, B, PP, C vitaminleri, betadin, pektinler.
Bu ürün, bağışıklığı artırmaya yardımcı olur, hemoglobin, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
Sebze kontrendikasyonları var böbrek hastalığı, diyabet, yüksek sükroz içeriği nedeniyle obezitede kullanım için.
Rusya'da yetiştirme ve yetiştirme koşullarının özellikleri
Şeker pancarı ekimi ve ekimi, tüm son tarihlere ve tarım tekniklerine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektiren çok zahmetli bir süreçtir.
Pancar için uygun olan öncüllerin ekim rotasyonu ve ekimi - baklagiller, tahıl kış bitkileri büyük önem taşımaktadır.
Ekim teknolojisi
Toprağa tam bir gübre serpildikten sonra sonbaharda 30 cm derinliğe kadar sürülür. İlkbaharda ekimden önce toprak tırmıklanır, işlenir ve tesviye edilir.
Hava sıcaklığında tohum ekin 8-10 santigrat derece derinliğe 5 santimetre... Ekimden 5 gün sonra yabancı otları yok etmek, toprağı gevşetmek için çıkış öncesi tırmıklama yapılır.
Fideler ekimden 8-10 gün sonra ortaya çıkar. Toprağın ilk gevşemesi, ilk gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonra 5-7 cm derinliğe kadar gerçekleştirilir.
Sonraki adım - fide inceltme (buket). Bu, en güçlü ve en güçlü pancarın tarlada kaldığı en zor, zahmetli ama önemli süreçtir.
Ürünün sonraki bakımı, sıralar arasındaki toprağı gevşetmek ve bol sulamaktan ibarettir. ayda 4-5 defaya kadar... Hasat başlamadan 7-10 gün önce Eylül ayının ikinci yarısında sulama durdurulur.
Hasat
Hasat, Eylül sonundan Ekim ortasına kadar farklı bölgelerde farklı zamanlarda başlar.
Yeşil yapraklar uzun süre dayanamaz, bu nedenle hasat edilen mahsul hemen işleme tesislerine gönderilir... Orada rizomlardan şeker elde etme süreci başlar ve tepeler yem olarak işlenir.
Sebzeleri yetiştirmenin ve işlemenin tüm döngüsünün oldukça zahmetli ve maliyetli olduğu açıktır. Bu mahsulün üretkenliği% 100 olmasına rağmen, üreticilerin hem mahsullerden hem de işleme tesislerinden iyi bir karlılık elde etmeleri oldukça zordur.
Yine de şeker, oldukça talep gören bir günlük gıda ürünü olmaya devam ediyor ve üretimi tamamen haklı ve koşulsuz bir zorunluluktur.