Kuru erik, mükemmel tadı olan kuru eriktir. Bu incelik hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Çoğu zaman, Vengerka veya Renklod erikleri hazırlanmasında kullanılır.... Bu yazıda erik ve kuru erik arasındaki farkın ne olduğunu, bu ürünlerin hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu anlamaya çalışacağız.
Erik ve kuru erik arasındaki fark nedir?
Birçoğu, tek farkın erik sulu bir meyve ve kuru erik kuru bir meyve olduğuna inanıyor. Hayır, bu öyle değil, kuru erik kendi içinde tüm yararlı eser elementleri tutacak olsa da, eriklerden insan vücudu üzerindeki etkilerinden farklıdır.
Erik faydaları:
- Bu meyvede bulunan yüksek miktarda kalsiyum ve magnezyum nedeniyle kalp ve kan damarları için çok yararlı.
- Erik doğal ve doğal bir müshildirİlaç almada kontrendike olan çocuklarda bile bağırsaklardaki sorunları çözebilen.
- Dışında, erik meyvelerinin gençleştirici etkisi vardırBu nedenle, çeşitli kozmetikler yapmak için çok sık kullanılırlar.
- Bu meyveleri düzenli olarak yemek tüm toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olurböylece cildi temizler ve kilo kaybını teşvik eder.
Kuru eriklerin faydalı özellikleri:
- Kuru erik kullanırken müshil etkisi çok daha güçlü olacaktaze meyve almaya göre;
- Ayrıca, böyle bir kurutulmuş meyve gastrointestinal sistem hastalığı olan kişiler için yararlı;
- Kuru erik olabilir vizyon üzerinde olumlu bir etkisi var;
- İyi antibakteriyel etkisi sayesinde kuru erik ağız boşluğunu hafifçe temizleyebiliristenmeyen kokuları ortadan kaldırır.
Evde kuru erik hazırlamanın üç yolu vardır:
- Kurutma;
- Sigara içmek;
- Kurutma.
Erik nasıl kurutulur?
Kurutulmuş eriklerin lezzetli ve sağlıklı olması için, hazırlanma teknolojisini tam olarak gözlemlemek gerekir:
- İlk önce meyveleri seçmeniz gerekiyor... En iyi seçenek Renkold, Vengerka veya Kiraz eriği olacaktır, ancak yoğun ve sulu etli diğer erikler de uygundur.
- Küçük meyveler bütün olarak kurutulurve büyük olanlar iki parçaya bölünmüştür.
- Erik kaynar suda beyazlatılmış 1-2 dakika içinde.
- Sonra onların soğuk suyla ıslatılmış.
Yüzeydeki fazla nemi gidermek için meyveler bir peçete ile silinmelidir.
- Gelecekteki kuru eriklere daha tatlı bir tat ve siyah parlaklık kazandırmak için, taze erikler bal şurubuna batırılır:
- 1 kısım bal;
- 2 ölçü kaynar su.
- Meyveler bir fırın tepsisine dizilir tek katmanda.
- O zaman onlara ihtiyacın var 60 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyuniçinde.
- Pişirme süresi ortalama 10 saattirher saat erik, eşit şekilde kuruması için çevrilir.
Daha iyi hava sirkülasyonu için fırın kapağı kapatılmamış.
- Ancak pişirme süreci burada bitmiyor. Kuru ve yaş meyveler arasında denge sağlanmalıdır. Bunun için ortaya çıkan ürün bir hafta boyunca kapalı bir cam veya plastik kavanoza yerleştirilir... Her gün kuru erik sallanır; yoğunlaşma görülürse kurutma işleminin tekrarlanması gerekir.
- Hazır kuru erikleri saklayın bez torbalarda tavsiye edilir.
Erik nasıl kurutulur?
Erik kurutmanın birkaç yolu vardır, ancak meyveyi hazırlama süreci herkes için aynıdır. Küçük çeşitler en iyisidir, büyük meyveler ikiye bölünür.... Ayrıca eriklerin daha hızlı kuruması için tohumların dikkatlice çıkarılması önerilir.
Kuru eriklerin homojen olması için aynı büyüklükteki meyveleri kurutmak en iyisidir.
Güneşte nasıl kurutulur?
Bu yöntem için sadece sıcak, güneşli günler uygundur. Erikler ikiye bölünür ve tahta çarşaflara serilir. Güneşe maruz bırakılmalı ve gün boyunca periyodik olarak çevrilmelidir. Ürüne böceklerin zarar vermesini önlemek için gelecekteki kuru erikler gazlı bezle kaplıdır.... Gece nem seviyesinin yükseldiği düşünülerek meyve tepsileri ılık ve kuru bir odaya aktarılır. Tüm koşullar yerine getirilirse, bir hafta içinde hazır kuru meyveler elde edilebilir.
Böylece kurutma sırasında tüm meyve suyu erikten akmaz, kesilmiş bir fırın tepsisine serilir.
Fırında kurutma
Öncelikle, 2 çay kaşığı karbonat ilavesiyle meyveleri kaynar suda haşlamanız gerekir. Böyle bir çözümde erik 2-3 dakika salınır. Bu, cildin hafifçe çatlaması ve nemin daha hızlı çıkması için gereklidir. Sürecin kendisi birkaç aşamada gerçekleşir:
- Bir kat halinde serilmiş meyveli bir fırın tepsisi, 5 saat boyunca 60 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.kurutma daha eşit olacak şekilde kademeli olarak çevrilirler.
- Ardından fırın kapanır ve meyveler soğuyor 5 saat içinde.
- Sonra fırın 70 dereceye kadar ısıtılır erikleri 6 saat orada beklettikten sonra tekrar soğumaları gerekir.
- Son aşamada sıcaklığı 80 dereceye ayarlayın ve kuru erikleri hazır hale getirin, hangi siyah parlaklık ve tatlı ve ekşi tadı konuşacak.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Mutfakta elektrikli kurutucu gibi bir cihaz varsa, kuru erik hazırlamak için kullanılabilir.
Meyve hazırlama diğer yöntemlerle aynıdır. Daha sonra yukarı doğru kesilmiş bir palete yerleştirilir ve pişirmeye başlarlar:
- 50 derecelik bir sıcaklıkta erikler 4 saat kurutulur, sonra soğumaları gerekir.
- Daha sonra meyve 5 saat içinde kurutulur 60 derecelik bir sıcaklıkta.
- Soğuduktan sonra erik meyveleri 6 saat elektrikli kurutucuda bekletilmelidir, 80 derecelik bir sıcaklığa ayarlanmış.
Eriklerin daha eşit şekilde kuruması için paletlerin değiştirilmesi gerekir.
Erik nasıl içilir?
Tütsülenmiş erik lezzetli ve tatlıdır ve kompostolara, reçellere eklenebilir veya tatlı olarak kullanılabilir.
Böyle bir incelik hazırlamak için aşağıdaki tarife uymanız gerekir:
- 1 kilo erik iyice yıkandı, ikiye bölün ve kemiği çıkarın.
- Sonra şurubu hazırlayın400 mililitre su ile 500 gram şeker karıştırılır, oluşan kütle kaynatılmalı ve ısı düşürülmelidir.
- Sonra şurup içinde erik serpilir ve kaynatın.
- Bir sonraki adım aşırı nemden kurtulun, böylece meyveler bir havluya serilir.
- Erik kuruduktan sonra fırın tepsisine sürmek ve üzerine şeker serpin.
- 3 yaklaşımda kuru erik hazırlayın, fırın 50 dereceye kadar ısınır, ardından erikler 12 saat boyunca orada içilir. Daha sonra 12 saat çıkarılır ve bu işlem iki kez daha tekrarlanır. Pek çok ev hanımı gündüzleri erik içiyor ve meyveler geceleri serin. Böylece pişirme süresi 3 gündür.
Erikler her saat kontrol edilmeli ve sigara içip içmedikleri için çevrilmelidir.
Hem taze hem de kuru erik çok sağlıklı ve lezzetli bir ürün olmaya devam ediyor. Evde kuru erik yapmak o kadar da zor değil.ve herhangi biri, acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkabilecektir.