Konserve gibi mahsulleri saklamanın geleneksel yöntemlerinin, insan vücudu için her zaman yararlı olmayan sirke ve tuz gibi maddelerin kullanımını içerdiği bir sır değil. Kurutulmuş gıdaların yemek için kullanılması çok daha faydalıdır. Kudüs enginarını evde kurutmaya çalıştıktan sonra, ürünün doğal olması koşuluyla kullanımından canlılık artışı elde ettiğinizi göreceksiniz.
Kurutma özellikleri
Kudüs enginarı, Kudüs enginarı veya Kudüs enginarı, modern tüketiciler arasında bir kez daha popülerlik kazanan bir üründür. Kuzey Amerika'ya özgü olan bu bitkinin yumruları 17. yüzyılda Avrupa'da yaygınlaştı. Yiyeceklerde sadece çiğ değil, aynı zamanda kızartılmış, haşlanmış ve pişirilmişlerdi. Bugün bile, Kudüs enginarı çorba, patates püresi ve çeşitli salatalar yapmak için kullanılabilir. Bitkinin içerdiği pektin jölelere, reçellere, bebek ve diyet yiyeceklerine eklenir.
ABD'de bitki kurumaya, öğütmeye ve çare olarak kullanmaya başladı. Kurutulduğunda tüm orijinal özelliklerini korur. Vitaminler (A, B, C, PP) içerir. Ayrıca eser elementler (çinko, magnezyum, demir, potasyum vb.) Bakımından da zengindir. Ayrıca kurutulmuş Kudüs enginarı vücut için vazgeçilmez bir protein, yağ ve karbonhidrat kaynağıdır.
Kuru sebzeler, sadece birkaç ay serin tutulabilen çiğ yumrulardan çok daha uzun süre dayanır. Kurutulmuş yumru tüm yıl boyunca kullanılır.
Kudüs enginarını bilinen tüm kurutma yöntemleriyle kurutmak mümkündür. Kurutmadan önce, yumrular iyice temizlenir ve zeminden yıkanır, fazla nemden kağıt havlularla çıkarılır ve ince daireler halinde kesilir.
Kudüs enginarını evde kurutmanın yolları
Diğer sebzeler gibi, bu sebze de günümüzde popüler ev yöntemleriyle kurutulmaktadır. Bu fırında, elektrikli kurutucuda, mikrodalgada ve açık havada yapılabilir. Sunulan yöntemlerin artılarını ve eksilerini anlamak için her birini ayrı ayrı ve daha ayrıntılı olarak düşünmeniz gerekir.
Fırında nasıl pişirilir
Kudüs enginarını fırında kurutma işlemi aşağıdaki gibidir:
- Öncelikle, önceden hazırlanmış fırın tepsilerini özel fırın kağıdı ile örtmeniz ve üzerlerine ince dilimlenmiş yumrular koymanız gerekir. Birbirlerine dokunmamaları arzu edilir.
- İkinci olarak, dilimler 50 derecelik bir sıcaklıkta fırında yaklaşık üç saat tutulur ve bu sırada kesilmiş yumrulardan gelen suyun bir kısmı buharlaşır.
- Üçüncüsü, parçaları bir gün soğumaya bırakın.
- Dördüncüsü, bir gün sonra kurumuş yumrular, hazır olana kadar 60 derecede fırına yerleştirilir.
Bu yöntemin dezavantajı, bazı durumlarda sıcaklığı doğru bir şekilde ayarlamanın her zaman mümkün olmamasıdır. Bundan kaçınmak için, tüm süreci dikkatlice izlemek daha iyidir. Avantajlardan, Kudüs enginarının tüm yararlı niteliklerini maksimumda koruma olasılığına dikkat etmek önemlidir. Bu kuru kupaların tadı cips gibi olacak.
Elektrikli kurutucuda cips nasıl alınır
Modern bir kurutucu, örneğin VOLTERA 1000 Lux, kök ekin çemberlerinin kuruma süresini önemli ölçüde azaltabilir. Bu yöntem en ideal yöntem olarak kabul edilir.
Kurutucunun avantajı, birkaç bölüme ve bir sıcaklık regülatörüne sahip olmalarıdır. Süreci sadece ara sıra takip etmeniz gerektiği gerçeğini belirtmekte fayda var. Gerekli tüm parametreler ve kurutma koşulları önceden kontrol paneli kullanılarak ayarlanır.
Ne yazık ki, bu kurutma yöntemini kullanmak için, şu anda mevcut değilse, bu tür ev aletlerini ek olarak satın almanız gerekir.
Açık havada
Kudüs enginarını güneş ışığı kullanarak kurutmak en uzun seçenektir. İlk olarak, gün güneşliyse kuruması dört ila beş gün sürecektir. Bulutlu havalarda daha da uzun. İkincisi, bu süre zarfında sinekler ve midges ona hayran olabilir. Yumru köklerdeki tüm sıvı buharlaştığında işlem sona erer.
Mikrodalgada nasıl kurutulur
Bir bardak Kudüs enginarını mikrodalgada kurutabilirsiniz. Fırında pişirilirken olduğu gibi tadı patates cipsi gibi.
Daireler ince bir tabaka halinde bir tabağa yerleştirilmeli ve orta güçte on dakika bekletilmelidir. Sonra çıkarılmaları ve ters çevrilmeleri gerekir. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Bu, bu bitkinin yumrularını kurutmanın en hızlı yoludur. Ancak sürekli izleme gerektirir.
Kuru kök sebzeler nasıl düzgün şekilde saklanır ve kullanılır?
Kurutulmuş Kudüs enginarının sıkıca kapatılmış bir kapta güneş ışığına erişilemeyen yerlerde saklanması tavsiye edilir. Saklama kaplarının cam veya plastikten yapılmış olması daha iyidir.
Ayrıca iplerle bağlanmış kanvas çantalar bu amaç için mükemmeldir. Konteynerin yerleştirileceği oda periyodik olarak havalandırılmalıdır.
Küçük böceklerin kurutularak torba veya kutularda tutulmamasına dikkat edilmelidir.
Gelecekte, kurutulmuş Kudüs enginar yumruları bir kahve değirmeni kullanılarak ezilebilir. Hazırlanan toz çeşitli içeceklere eklenir: çay, kahve ve hatta süt. Ayrıca vitamin ücretlerinde gereksiz olmayacaktır.
Kudüs enginar tozu, düşük glisemik indekse sahip olduğu için şeker hastaları için çok faydalıdır. Tozdan yapılan şurup, hafif müshil özelliklere sahiptir. Bu içecek bağırsak mikroflorasını normalleştirir.
Rendelenmiş kurutulmuş kök sebze aynı zamanda kozmetikte de kullanılmaktadır. Bal veya süt gibi diğer doğal ürünlerle birleştirildiğinde yaşlanmayı geciktirici yüz maskeleri yapmak için kullanılabilir.
Kudüs enginarını kurutmak çok zaman alan bir işlem değildir, ancak gelecekte somut faydalar sağlar. Bu kök sebzenin herhangi bir sahibi, yumrularını istediği zaman kurutabilir. Kurutulmuş toprak armutları, taze olanlarla aynı niteliklere sahiptir. Nazik bir kurutma yöntemi, içindeki orijinal vitamin ve mineral seviyesini korumanıza izin verir. Bu nedenle ev, hem vücut içinde hem de dışında kullanılabilecek tıbbi ve besleyici bir ürünü her zaman depolayacaktır.
Ayrıca, biber ve kuşkonmaz kurutma yöntemleri hakkındaki makalelerimizi okumakla ilgileneceksiniz.