Balın isimlerinin çoğu, ürünün elde edildiği bal bitkisinden gelmektedir. Karabuğday bir istisna değildir. Akasya ve ıhlamur ile birlikte en sevilen çeşitlerden biri karabuğday balıdır. Bu yüksek kaliteli ve sağlıklı bir üründür. Rengi başka hiçbir şeyle, tadı ile karıştırılamaz - daha da fazlası.
Bu yazıda karabuğday balının faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını ele alacak, faydaları ve tıbbi özellikleri hakkında konuşacağız.
Tat ve renk
Karabuğday balı, tüm türlerin en koyu olanıdır. Renk aralığı kırmızıdan koyu kahverengiye kadardır. Mayıs ayına göre daha hızlı kristalleşir, ancak koyu renk kalır. Aroma hassastır, koku belirgin, özeldir.
Acı tadı var. Bu tür balın ayırt edici bir özelliği, kullanıldıktan sonra boğazın biraz kalıcı olmasıdır. Bu özellik, bir market veya mağazadan satın alırken sahtekarlığa düşmemeye yardımcı olur.
Bal alırken tadına bakın. Tat ve renk, gerçek balı sahte olandan ayıran ilk şeylerdir.
Malzemeler: vitaminler ve mineraller
Karabuğday balı, özellikle fruktoz olmak üzere kolayca sindirilebilir karbonhidratlar açısından zengindir. Asitliği yüksektir. Bileşimi aşağıdaki gibidir:
kompozisyon | % |
fruktoz | 40 |
glikoz | 36 |
Su | 19 |
polisakkaritler | 8 |
sükroz, kül, organik asitler diğer maddeler | 7 |
Aşağıdaki eser elementleri içerir:
- Manganez;
- Nikel;
- Krom;
- Bakır;
- Flor;
- Demir;
- Çinko ve diğerleri.
Mineraller tuzlarla temsil edilir:
- Sodyum;
- Fosfor;
- Kalsiyum;
- Yoda;
- Bez.
Bu bal birçok temel amino asit içerir.
100 gram ürün 65 mg'a kadar C vitamini (askorbik asit) içerir, B vitaminleri: B1 - 03 gr, B2 - 0.4 gr, B3 - 0.8 gr, B5, B6, B9 (0.5 gr), diğer vitaminler.
100 g, 0.5 gram protein, yaklaşık 77 gram karbonhidrat içerir.
Faydalı özellikler
Peki karabuğday balı ne işe yarar? Yararlı özelliklerden, yatıştırıcı ve rahatlamayı güvenle not edebiliriz. Bu bakımdan mükemmel bir antidepresandır.
Bu tipin şeker hastaları tarafından ancak bir doktora danışıldıktan sonra kullanılmasına izin verilir. Aynı zamanda antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olan birçok enzim içerir. Çok besleyicidir (100 g ürün başına 309 kalori). Radyonüklitleri ortadan kaldırabilir. Bunu yapmak için sabah aç karnına bir bardak su için ve bir çorba kaşığı bal yiyin. Bu doğal ürün bağırsak duvarını kaplar.
Tıpta, kozmetikte ve yemek pişirmede kullanılır. Harika bir antiseptiktir ve hematopoetik özelliklere sahiptir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Karabuğday balı ölçülü olarak alınır. Aşırı kullanımı sağlıklı bir insanda bile metabolik bozukluklara ve alerjilere neden olur. Genel olarak, oldukça güçlü bir alerjendir, bu nedenle bu hastalıktan muzdarip insanlar onu yemeyi daha iyi reddetmelidir.
Üç yaşın altındaki bir çocuğa ve şeker hastası olanlara bu tür bal verilmesi önerilmez.... Bir yetişkinin çocuklar için günde 120-140 gram yemesi yeterlidir - 60 gramdan fazla değil.
Bal bitkisi hakkında
Karabuğdayın faydalı özelliklerini herkes bilir. Karabuğday, ilk etapta ev hanımlarının aldığı üründür. Yararlı özellikleri nedeniyle maliyeti diğerlerinden daha yüksektir. Emekleyen arılar sayesinde tüm bu faydanın birkaç kat arttığını hayal edin. Karabuğday çimlenmeden bir ay sonra çiçek açar.
Çiçeklenme süresi uzundur - yaklaşık bir aydır, ancak hepsi hava durumuna bağlıdır. Arılar, sadece bundan dolayı değil, uzun süre karabuğdaydan nektar toplayabilirler. Karabuğday erken ve sonra ekilir. Böylece toplam toplama süresi iki aya çıkarılmıştır. Arılar diğer bitkilerden yeterli miktarda bal üretemese bile bu bal bitkisi bize yardımcı olur.
Ancak bu tür sonuçların iyi havalarda elde edilebileceğini unutmayın. Bu bal bitkisi sıcağı ve kuruluğu sevmez. Arılar, sabah çiy olduğunda karabuğdayla isteyerek çalışırlar. Bu bitki temmuz, ağustos ve hatta eylül aylarında çiçek açar.
Bu nedenle, uygun hava koşullarını bekleyebilirsiniz, ancak arılığı karabuğdayın yanı sıra yabani bitkilerin bulunduğu yerlere götürerek kendinizi sigortalamak daha iyidir. 1 hektar karabuğdaydan, 2 arı kolonisi için yapılan işe göre, 50 kg'a kadar bal alabilirsiniz.
Depolama koşulları
Arıcılık ürünleri her yerde saklanabilir. Önemli olan, sıcaklık rejiminin gözlemlenmesi ve nemin normal sınırlar içinde olmasıdır. Ayrıca doğrudan güneş ışığı istenmez.
Kristalleşmeden önce 15-18 derecelik bir sıcaklığa dayanırlar.... Sonra - 7 derece civarında yeterince pozitif bir sıcaklık. Hava nemini% 60'da tutuyoruz.
Uzun süreli saklama için cam kavanozlar daha uygundur. Nakliye sırasında kısa süreli depolama için, piyasadaki diğer satışlar için plastik kaplar da alırlar.
Yüksek nem ile bal, yararlı özelliklerini kaybederek fazla nemi emer.
Karabuğday balının iyileştirici özellikleri
Karabuğday balı, içeriğinden dolayı ölçülü tüketildiğinde vücuttaki metabolizmayı normalleştirir. Yaraların iyileşmesi dahil cilt hastalıkları da iyileştirilebilir.
Balın gözün retinası üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve beyin kanaması sorununu başarıyla çözer.
Karabuğday balının etkisiyle radyasyon hastalığının kısmen azalması dikkat çekicidir. Depresyonun iyileşmesine ve karaciğer, böbrek ve kalp fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olur. Bu hastalıklar, balın başa çıkmasına yardımcı olan şeyin yalnızca bir kısmıdır.
Kendine özgü tadı, rengi ve kullanışlı nitelikleri nedeniyle değerli bir doğal üründür. Sağlığa kavuşmak ve vücudun genel tonunu iyileştirmek için zevkle kullanılır.