Kerevizin faydaları antik çağlardan beri bilinmektedir. Sadece tıbbi değil, aynı zamanda büyülü özellikleriyle de tanındı. Evin girişine kök bitkileri asarsanız, evde her zaman mutluluk ve refah olacağına dair bir işaret vardı. Kereviz, II. Catherine döneminde Rusya'ya ithal edildi. O zamandan beri, bu sağlıklı sebze hak ettiği popülerlik kazandı.
Kereviz köklerinin kimyasal bileşimi
Kereviz kökü sebzesi, aşağıdaki bileşenlerden zengindir:
- Askorbik asit (C vitamini)... Doku yenilenmesini teşvik eder, kanın pıhtılaşmasını iyileştirir, bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklığı artırır, kan damarlarını güçlendirir, cildin yenilenme sürecine ve diş ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
- Retinol (A vitamini)... Yeni hücrelerin oluşumuna katılır, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, solunum organlarının enfeksiyonlarından, kızamık, uçuk, sindirim sistemi ve idrar yolu enfeksiyonlarından iyileşmeyi hızlandırır.
- Tiamin (B1 vitamini)... Beyin işlevini normalleştirir, hafızayı geliştirir, kalp kasını uyarır, iştahı artırır, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, diş ağrısını yatıştırır. Kasların ve kemiklerin büyümesini uyarır, hareket hastalığını ortadan kaldırır. Tütün ve alkolün vücut üzerindeki etkilerini azaltır.
- Riboflavin (B2 vitamini)... Tiroid bezinin işleyişini iyileştirmek, tırnak ve saç uzaması ve sağlıklı cildi korumak için gereklidir. Toksik maddelerin akciğerler ve solunum yolu üzerindeki etkisini azaltır. Göz yorgunluğunu azaltır ve görme keskinliğini artırır. Doku hasarı durumunda iyileşmeyi hızlandırır. Sinir sisteminin işleyişini iyileştirir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmaya katılır.
- Nikotinik asit (PP vitamini)... Kalp krizi, felç, migreni önlemeye yardımcı olur. Kan pıhtılarına ve şeker hastalığına karşı korur. Karaciğer, mide işini normalleştirir. Doku büyümesini iyileştirir, hormonal seviyelerin oluşmasına katkıda bulunur. Kolesterolü giderir, yağ metabolizmasını destekler.
Kök kereviz şunları içerir:
- karbonhidratlar. Bir enerji kaynağıdırlar.
- proteinler. Dokuları ve hücreleri inşa etmek için bir yapı malzemesi olarak hizmet edin.
- yağlar. Koruyucu organ kabukları oluşturur.
- potasyum. Kan basıncını korur, kalp atış hızını düzenler, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir, bağırsak fonksiyonlarını normalleştirir.
- magnezyum. Toksinleri uzaklaştırır, kalbe kan akışını iyileştirir, kasları gevşetir. Magnezyum eksikliği aşırı yorgunluğa, büyüme geriliğine, taşikardi ve uykusuzluğa neden olur.
- fosfor. Kemiklerde yüksek konsantrasyon. Vücuttaki bir eksiklik hormonal bozukluklara yol açar.
Kök mahsulün kalori içeriği 100 g başına 34 kcal:
- protein - 1.3 gram;
- yağlar - 0.3 gram;
- karbonhidratlar - 6.5 gram.
Sapların vitamin ve kalori içeriği
Kereviz sapları şunları içerir: vitaminler, makro ve mikro elementler:
- askorbik asit (C vitamini);
- nikotinik asit (vitamin PP);
- alfa tokoferol (E vitamini);
- folik asit (B9 vitamini);
- riboflavin (B2 vitamini);
- piridoksin (B6 vitamini);
- tiamin (B1 vitamini);
- retinol eşdeğeri (A vitamini);
- beta karoten;
- fosfor (P);
- potasyum (K);
- magnezyum (Mg);
- sodyum (Na);
- kalsiyum (Ca)
- demir (Fe).
Sapların kalori içeriği 100 gram başına dır-dir:
- proteinler - 0.9 gram;
- karbonhidratlar - 2.1 gram;
- yağ - 0.1 gram;
- diyet lifi - 1.8 gram;
- su - 94.1 gram;
- kül - 1 gram.
Sağlıklı bir insan için günlük kereviz normu 300 gramdan fazla değildir.
Sen de yiyebilirsin çiğ, haşlanmış veya pişmiş (bitki kökü). Sapları kızartılabilir veya haşlanabilir ve yapraklar salataya eklenebilir. Kereviz tohumları çeşni olarak kullanılabilir.
Kereviz kökünün faydaları
Bu sebze sadece faydalı bir ürün değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir. Kereviz kökü aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- Biyolojik olarak aktif maddeler ve uçucu yağların yüksek içeriği nedeniyle, aşırı çalışıldığında vücut üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, verimliliği artırır... Sinir gerginliğini giderir, stresli durumlarda direnci artırır, uykuyu iyileştirir.
- Romatizma, ülser, solunum yolu hastalıkları, nevraljik hastalıklar, kök tentürü iyi gelir.
- Vitamin ve mikro element konsantrasyonlarının yüksek olması nedeniyle, düzenli tüketimle, dudak, cilt, saç, gözlerin durumunu iyileştirir.
- Yemeğe eklendiğinde tuzdan kaçınılabilir. Kereviz, yiyeceklerin tadını önemli ölçüde iyileştirir ve tuzsuz diyet uygulayan kişiler için uygundur.
- Kök sebzenin idrar söktürücü özelliği vardır. Mesane iltihabını önlemek ve böbrek hastalığını tedavi etmek için kullanılır.
- Erkek gücünü artırır, prostat bezinin iltihaplanmasını ve genitoüriner sistem hastalıklarını önler.
- Vitamin eksikliğini önlemek için 1 yaşın üzerindeki çocuklar için mamaya ilave edilmesi önerilir.
- Günlük taze kök diyetinde 100 gram tükettiğinizde hipertansiyonda basınç düşer.
- Yüksek demir içeriği nedeniyle durum anemi, anemi, vücudun yorgunluğu ile düzelir.
- Lif varlığından dolayı kilo vermeyi destekler.
- Sinir sistemini güçlendirir.
- Vücuttaki tuzları uzaklaştırarak eklem hareketliliği sağlar.
- Hafızayı uyarır, dikkati yoğunlaştırır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir hastalıklarla.
Sapların ve yaprakların faydalı özellikleri
- Vücudu toksinlerden temizler;
- Kanserin ilerlemesini engeller;
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- Romatizma ve artritte iltihabı azaltır, şişliği ve eklem ağrısını azaltır;
- Sinir sistemini güçlendirir;
- Genitoüriner hastalıkların tedavisinde idrar söktürücü olarak kullanılır;
- Kan basıncını düzenler;
- Karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;
- Kan kolesterolünü düşürür;
- Kilo verirken sindirimi uyarmak;
- Kadınlarda cinsel istek enerjisini artırır;
- Topuklu uzun yürüyüşlerden sonra kan damarlarının dışarı çıkmasını engeller;
- Yüksek lif içeriği kabızlığı giderir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
Meyve suyunun faydaları
Suyu ancak böbreklerde kum varsa kullanabilirsiniz. Taşların varlığında meyve suyu alınamaz! Günde 2-3 kez yemeklerden bir saat önce küçük yudumlarla meyve suyu içilmelidir.
- Tonu artırır organizma;
- Asit rejenerasyonunu normalleştirir;
- Yağlı yiyeceklere ve tatlılara duyulan isteği azaltır;
- Selülit, şişlik, fazla kiloların giderilmesine yardımcı olur;
- Sinir sistemini yatıştırır;
- Böbreklerden kumu çıkarır;
- Gözlerdeki kızarıklığı giderir;
- Olarak kullan anestezik ve antiseptik yaralar ve kesikler ile;
- Kozmetolojide yüz maskelerine eklenir. Cilt durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.
Tohumların faydaları
- Tohum infüzyonu adet döngüsü sırasında ağrıyı azaltır;
- Menopozlu kadınlarda hormonal seviyeleri normalleştirmeye, ruh halini iyileştirmeye, tonu yükseltmeye yardımcı olurlar.
Adet döngüsü sırasında sadece tohum infüzyonunun kullanılması önerilir. Gövdelerin, köklerin ve yaprakların infüzyonunun kullanılması bol kanamaya neden olabilir.
Zarar
Tüm faydalı özelliklerine rağmen kerevizin de kontrendikasyonları vardır. Onu yemek kesinlikle yasaktır:
- Hasta, acı epilepsi... Hastalığın alevlenmesine neden olur;
- Zararlı olabilir yüksek asitli ülser, gastrit;
- Varisli damarlarınız varsa;
- Böbrek taşları, taşların hareketi harekete geçirilir;
- Hamilelik sırasında... Erken düşük ve geç erken doğumu tetikleyebilir;
- Emzirirken. Kereviz süt üretimini zorlaştırır ve daha yüksek uçucu yağ içeriği bebekte bağırsak koliklerine neden olabilir. Belirli bir tadın varlığı bebeğin memeyi bırakmasına neden olabilir.
Pişirme uygulamaları
Bu sebzenin pişirmede kullanımı çeşitlidir:
- salatalara yeşillikler eklenir, yemekleri süsleyin;
- garnitür olarak kullanılır;
- kereviz çorbası diyet yemekleri için kullanılır;
- kurutulmuş kök sebzeler et ve sebze yemekleri için baharat yapmak için kullanılır;
- sosların hazırlanmasında kullanılan meyve suyundan vitamin kokteylleri hazırlanır;
- konserve yaparken eklenir.
Kozmetolojide
Kereviz tohumlarından yapılan uçucu yağ kullanılır:
- aromaterapide;
- masaj yaparken;
- banyo yapmak için (rahatlatıcı ve sakinleştirici etkisi vardır);
- kremaya eklenir (beyazlatma etkisi);
- dondurulmuş kereviz suyu uygulanır yüzü silmek... Antiinflamatuar etkiye sahiptir, cildi sıkılaştırır, sivilce görünümünü azaltır.
- yağlı ciltler için kereviz 4 saat kaynar su ile infüze edilir, süzülür ve yüzü silmek için tonik olarak kullanılır.
- yüze 5-10 dakika uygulanan yeşil kereviz ve yumurta akı maskesi gözenekleri önemli ölçüde daraltacaktır;
- yaşlanan cilt için gençleştirici maske 50 mililitre süt ve 1 yemek kaşığı doğranmış kerevizden hazırlanmıştır. Kaynatın, bu solüsyondaki gazlı bezi nemlendirin ve ardından 15 dakika yüzünüze uygulayın. Maskenin kalıntıları pamuklu çubukla çıkarılır.
Eczanede
Tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır:
- mide ülserlerinde ağrı ve iltihabı azaltır;
- uygulamak sıtma ile;
- ürtiker, zona tedavisi için;
- karaciğer, böbrekler, mesane iltihabı ile;
- iştahlarını iyileştirmek için çocuklar;
- aterosklerozun önlenmesi;
- müshil olarak;
- yaşlılarda su-tuz metabolizmasının normalleşmesi için;
- bir choleretic ajan olarak;
- performansı artırmak için;
- beyin fonksiyonunu iyileştirmek için.
Kereviz, bir nedenden dolayı besin deposu olarak adlandırılır. Ancak, her şeyde bir önlemin gerekli olduğu unutulmamalıdır. Günlük doz 150 gramı geçmemelidir. Bu sebzenin makul kullanımı vücuda büyük faydalar sağlayacaktır.