Kuruyemiş saklamanın birçok yolu vardırfındıkların kabuğunda veya kabuğunda olmasına bağlı olarak birbirinden farklıdır.
Bu şifalı tanelerin depolanması önemlidir çünkü kendi elleriyle toplanan veya mevsiminde satın alınan fındıkları daha düşük fiyata tüketmek uzun süre mümkün olacaktır.
Doğru hammadde seçimi, evde uzun süreli depolamanın anahtarıdır
Fındıkları olabildiğince uzun süre saklamak için, doğru hammaddeyi seçmek gereklidirşımarık ürünle temastan kaçınmak:
- bütün kuruyemişleri saklamak en iyisidir, çünkü ezildiklerinde çabucak nemlenirler;
- fındık satın alırken son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz, silinen tarih, ürünün mağazadaki raflarda çok uzun süredir bulunduğunu gösterir;
- kurutulmuş veya küflenmiş fındıklarda, karakteristik bir rengin koyu lekeleri görülür;
- ayrıca şımarık bir ürün kötü kokar ve bazen tıkaç refleksine neden olabilir;
- deneyimli ev hanımları, soyulmuş fındık satın almanın, kendinizi "dürtülü domuz" satın almaktan koruyabileceğini iddia ediyor. Eski çekirdekler koyu sarı bir gölge, buruşuk bir yüzey veya koyu lekelerin varlığı ile ayırt edilebilir;
- küçük bir numara var, kabuktaki süresi dolmuş fındıklar sallandığında çıngırak olacak;
- kabuk açıldığında sarı bir toz bulutu oluşursa, ürün bozulur;
- Fındıkları satın almadan önce denemeniz tavsiye edilir, acı olmamalıdır;
- Mümkünse satıcıdan içinde fındık bulunan bir torba isteyebilirsiniz, çeşitli böcek ve küf izlerinden arındırılmış olmalıdır.
Belirli bir somun türünün tazeliğini belirleyebileceğiniz işaretler de vardır:
- Ceviz - Kabukları parmaklarınızla ezmeye çalışırsanız, eski fındıklarla çalışacak, ancak yenileriyle çalışmayacaktır.
- Antep fıstığı - bu işlemin doğal veya mekanik olarak nasıl gittiğini kolayca ayırt edebilmek için bu somunlar mutlaka açılmalıdır. Antep fıstığı kendi kendine açılmışsa, kabuğu orijinal konumuna döndürmeye çalıştığınızda, eklem birbirine değmeyecektir.
- Çam fıstığı - şımarık soyulmuş fındıklar ucun koyulaştığını gösterir. Çekirdekler kabuk içinde satılıyorsa, ambalajda herhangi bir kir bulunmamalıdır. Ayrıca, her kabukta koyu bir nokta olmalıdır, bu boş olmadığını gösterir. Eski bir ürünün başka bir işareti, çok koyu renkli kabuklar veya üzerinde plak bulunması olacaktır.
- Fındık diğer kuruyemişlere göre çok daha hızlı bozulur ve özellikle dikkatlice depolanması gerekir, bu nedenle, üzerinde mekanik bir hasar olmamasına rağmen, kabuk içinde çekirdek satın almak en iyisidir.
Zamanlamaya biz karar veririz: ne kadar saklayacağız?
Kuruyemişlerin raf ömrü değişir yalan söyledikleri koşullara bağlı olarak.
Soyulmuş somunların raf ömrü şartlı olarak aşağıdaki rakamlara eşittir:
- oda sıcaklığında olan bir yerde - 2-3 hafta;
- buzdolabında veya mahzende fındık 3 aya kadar saklanabilir;
- çekirdekler dondurulursa raf ömrü 1 yıla çıkarılır.
Tüm bireysel fındık türleri, en azından biraz, ancak raf ömrü açısından farklılık gösterir.
Kabuklu taneler, soyulmuş tanelerden çok daha uzun süre depolanabilir, örneğin soğuk havalarda, bu tür fındıklar 2-3 ay değil, yaklaşık altı ay boyunca uzanır.
Ceviz, fındık ve diğerleri ne kadar ve hangi koşullarda depolanabilir?
Badem | Bademler, ancak uygun şekilde kurutulursa, yani cilt buruşmaz veya zarar görmezse bozulmaz. genellikle bu fındıkların 5-7 derece sıcaklıkta ve 55-65 derece nemde güneş ışığından korunmasını sağlayacak şekilde saklanması tavsiye edilir. Bu gibi durumlarda çekirdekler 12 aya kadar yatabilir, kuruyemişler dondurulursa raf ömrü 1,5 yıla çıkar. Kabuklu bir ürün satın alırken, şartlar 2-3 ay artar. |
Kaju fıstığı | Bu tür kuruyemişler kuru bir yerde yaklaşık bir yıl soğuk havalarda (4-6 derece) saklanır, ürünü oda sıcaklığında tutarsanız şartlar 1 aya kadar düşer. Buzdolabında saklanan kabuklu kuruyemişler veya dondurulmuş soyulmuş çekirdekler 1,5 yıla kadar dayanabilir. |
Fındık | Taze fındıklar diğer sert kabuklu yemişlere göre dayanıksız kabul edilir. soyulmuş taneler hava geçirmez bir kapta ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Oda sıcaklığında raf ömrü 3 aydır, buzdolabında altı ay donmuş halde saklandığında fındıklar bir yıldan fazla yatabilir. Kabuklu yemişler 2-3 ay saklanır uzun. Depolamadan 6 ay sonra fındık sertleşir ve bazı vitaminleri kaybeder. |
Fıstık | Bu somun, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Oda sıcaklığında soyulmuş fıstıklar en fazla 2 hafta, buzdolabında 3 ay ve dondurucuda 6 ay saklanır. Soyulmamış taneler, 5-7 derece rahat bir sıcaklığa tabi olarak 6-9 ay saklanabilir. |
Antep fıstığı | Bu kuruyemişler yalnızca kapalı ambalajlarda kuru bir yerde saklanabilir. iç mekanlarda 1-2 haftadan fazla, soğuk bir yerde 3 aya kadar yatabilirler ve soyulmuş taneler altı aya kadar donmuş halde saklanır. İşletmede paketlenen kabuklu Antep fıstığı 1 yıla kadar tazeliğini korur. |
Ceviz | Bu durumda saklama şartlarına uymak çok önemlidir, mahal kuru ve havalandırılmış olmalı ve kap sızdırmaz hale getirilmelidir. Soyulmuş fındıklar buzdolabında 3 aydan daha uzun süre ve dondurucuda altı aya kadar saklanır. Kabuğun varlığı bu süreleri 2-3 ay arttırır. |
Soyulmuş fındıkları nasıl kurtarabilirsiniz?
Fındıkları gerekli süre boyunca tutmanın birkaç yolu vardır.
Yakın gelecekte kuruyemiş tüketilmesi planlanıyorsadaha sonra bunları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için deneyimli ev hanımları aşağıdaki önerilere uymanızı tavsiye eder:
- Ceviz, badem ve kaju gibi bazı kuruyemiş türlerinin yağsız bir tavada veya fırında kavrulması gerekirken, kurumasına izin verilmemelidir, bunun için çekirdeklerin durumu sürekli izlenip karıştırılır.
- Kıyılmış kuruyemişler çok daha hızlı bozulur, bu nedenle depolama için yalnızca bütün çekirdekler seçilir.
- Bir teneke veya cam kavanoza katlanır ve sıkıca kapatılır.
- Bez çantalar da kullanabilirsiniz.
- Saklama için plastik poşet kullanamazsınız çünkü bunlar gerekli hava sirkülasyonunu sağlayamayacak ve fındıklar çürümeye ve küflenmeye başlayacaktır.
- Depolama için kuru ve karanlık yerleri seçmek en iyisidir.
Cevizleri evde ne kadar ve nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınız:
Kuruyemişlerin daha uzun süre saklanması gerekiyorsa, sonra bu durumda, bazı numaralara bağlı kalarak buzdolabına konurlar:
- Soyulmuş somunları buzdolabının üst rafında saklamak en iyisidir;
- çekirdekleri bir kaba koymadan önce, sınıflandırılmaları ve tüm çürümüş somunların çıkarılması gerekir, çünkü tüm partiye zarar verebilirler, ayrıca ısıl işlem yapılması arzu edilir;
- bu amaçlar için cam, plastik veya teneke bir kap kullanabilirsiniz.
Fındıkların gelecek sezona kadar saklanması planlanıyorsa, bunları dondurucuya koymak en iyisidir, bunun için ihtiyacınız olan:
- bütün, soyulmuş fındıklar ayıklanır ve kalsine edilir;
- daha sonra kullanımı daha rahat hale getirmek için küçük porsiyonlar halinde dizilirler. Kuruyemişler yeniden dondurulamaz, bu durumda tatlarını ve faydalı niteliklerini kaybederler;
- Dondurucuda saklamak için, fındık parçaları ayrı ayrı pişirme kağıdına veya folyoya sarılır veya streç film de kullanılabilir.
Kabuklu yemişler kokuları emme özelliğine sahiptir, bu nedenle diğer gıdalardan ayrı tutulurlar.
Bu yöntemleri kullanarak, ürünün bozulmasını önlerken lezzetli çekirdekleri uzun süre koruyabilirsiniz.
Konserve yaparak da kuruyemişleri koruyabilirsiniz.:
- ceviz reçeli pişirebilirsiniz;
- ayrıca birçok insan balla karıştırılmış kuruyemişlere çok düşkündür.
Kabuklu somunların raf ömrü nasıl uzatılır
Kabuklu fındıklar, soyulmuş fındıklardan çok daha uzun süre dayanır çekirdek, bazı önerilere uymanız gerektiğinde:
- Hasarlı kabukları olan numuneleri çıkarırken önce somunları ayırmanız gerekir.
- Kuru, karanlık ve serin bir yere konulan kap olarak büyük cam veya demir kavanozlar kullanılır.
- Ayrıca serin ve iyi havalandırılan bir alanda tavandan asılan kanvas çantalar da kullanabilirsiniz.
- Bir başka olası kap ise tahta kutulardır.
- Fındıkların kurumadığı ve lezzetini kaybetmediği maksimum sıcaklık artı 10 derecedir.
- Ayrıca yabancı kokuları emmek için fındıkların özelliklerini de hesaba katmanız gerekir, bu nedenle onları soğan, sarımsak vb.İle birlikte saklamamak daha iyidir.
Kabuklu kuruyemişler daha fazla yer kaplasa da, aynı zamanda daha uzun süre saklanacak ve tüm faydalarını koruyacaktır.
Kuruyemişler oldukça sağlıklı ve lezzetli bir üründür, ayrıca saklanması oldukça kolaydır. Önemli olan, rahat bir sıcaklık, nem, hava sirkülasyonu ve güneş ışığından korunma sağlamaktır.
Tüm fındık türleri raf ömrü açısından biraz farklılık gösterir, bu nedenle bu tür nüanslar dikkate alınmalıdır.