Pek çok efsane ve inanç, angelica balı ile ilişkilendirilir. Bal bitkisinin kendisi - tıbbi angelica, hastalıklardan iyileştirici özellikleriyle tanınırözellikle viral ve bakteriyel enfeksiyonlar. Orta Çağ'da, onun sayesinde veba ve diğer enfeksiyonlarla savaşmaya çalıştılar. Angelica'nın köklerini yediler ve evlere ve hatta sokaklara et suyu sıktılar.
Buna rağmen, angelica balı, renk, aroma, tat ve faydalı özelliklerinde oldukça değerli olmasına rağmen yaygınlaşmamıştır. Yüksek kaliteli ve hatta seçkin bal olarak kabul edilir.
Angelica bal tadı ve rengi
Angelica balı kahverengi-kırmızı renkte, bazen yeşilimsi bir renk tonu ile... Tutarlılığından dolayı çok yapışkan, liflidir. Tadı yoğun, keskindir, karamel bir "ipucu" ile, bazen hafif bir acı ile, aşağıya bakınız.
Kristalleşme süreci yavaştır. Bundan dolayı uzun süre sıvı halde kalır. Aroma hoş... Kullanımdan sonra, ağızda uzun süre ağız boşluğunu saran özel bir ağızda kalan tat kalır.
Gerçek angelica balını en az bir kez denediyseniz, doğal bir ürünü sahteden ayırt etmek zor değildir. Doğal ürün daha açık renktedir. Genellikle karamel aroması yanmış şekerle taklit edilir.
Yanınızda metal bir kaşığınız varsa, aşağıdaki şekilde ürünün orijinalliğini doğrulayın: Ürün bir çay kaşığına dökülür. Kaşığın dibine ışıklı bir çakmak getirilir. Sıvının kenarları ısıtıldıktan sonra yanarsa, kaşık sahtedir.
Malzemeler: vitaminler ve mineraller
Bu çeşit, sükrozdan daha fazla fruktoz içerir. Bunun sayesinde angelica tatlım bir doktora danıştıktan sonra diabetes mellituslu hastalar için kullanılması tavsiye edilir az miktarda, kontrendikasyonlar aşağıda bulunabilir. Bileşimi aşağıdaki gibidir:
Kompozisyon | % |
---|---|
Fruktoz | 39-42 |
Glikoz | 33-36 |
Su, polisakkaritler, sukroz, kül, organik asitler, diğer maddeler | 22-28 |
Angelica balı mineraller ve eser elementler bakımından zengindir:
- Manganez;
- Nikel;
- Krom;
- Bakır;
- Flor;
- Çinko;
- Sodyum;
- Fosfor;
- Kalsiyum;
- İyot;
- Demir.
Esansiyel amino asitlerin ve biyojenik uyarıcıların mevcudiyeti bu tür balı özellikle faydalı kılar. Askorbik asit (C vitamini), B vitaminleri, K ve E vitamini ve diğerlerini içerir.
Bal çok besleyicidir. 100 g ürün yaklaşık 329 kcal içerir.
Faydalı özellikler
Angelica balı bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle sonbahar-kış ve kış-ilkbahar dönemlerinde zayıflamış bir vücut için faydalıdır, ameliyatlardan ve hastalıktan sonra ve ayrıca fiziksel ve zihinsel stresi yıprattıktan sonra.
Bu çeşit, anti-enflamatuar, antimikrobiyal ve antiviral etki... Yaraları iyileştirir, kardiyovasküler sistem, böbrekler ve karaciğerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Bal sayesinde adet döngüsü normalleşir... Pamukçuka karşı profilaksi olarak kullanılması faydalıdır. Bu arı ürünü kadınlarda emzirme sürecini iyileştirir, ancak balın çocuklar için alerjen olması nedeniyle emziren anneler için yemekten kaçınması daha iyidir.
Angelica balı vücudu sakinleştirir, bu yüzden yatmadan önce tüketmek iyidir. Her tür bal gibi, o soğuk algınlığı için yararlı... Canlılığın hızlı bir şekilde geri kazanılması nedeniyle (fruktoz doğrudan kan dolaşımına girer ve ön veya ek işlem gerektirmez), bu arı ürünü verim artışına katkıda bulunur.
Önleme için, bir yetişkinin günde 50-60 g ürün yemesi yeterlidir. Hastalık sırasında - 80-100 g.
Tıpta kullanıldı, kozmetoloji, şekerleme endüstrisi. Limon suyu, meyveli içecek ve diğer içeceklerle iyi gider. Yardımı ile meyveler pişirilir, çeşitli hamur işleri üretilir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Ürünün yüksek kalorili içeriğinden dolayı sınırlı miktarlarda kullanmanız gerekiraksi takdirde vücudun alerjik reaksiyonu göz ardı edilmez. Aynı nedenle diabetes mellituslu hastalar ve küçük çocuklar tarafından dikkatle tüketilmelidir.
Bal bitkisi hakkında Angelica
Bu tür balın bal bitkisi tıbbi angelica veya angelica... Bu nedenle bal bazen angelica balı olarak adlandırılır. Bu iki yılda bir otsu bitki, esas olarak Avrupa ve Rusya'nın kuzey bölgelerinde yetişir.
Küçük çiçekler çiçek salkımlarında 15 cm çapa kadar şemsiye şeklinde toplanır Bitki, yaşamın ikinci yılında haziran-ağustos ayları arasında çiçek açar.
Sayesinde yüksek uçucu yağ içeriği ve tatlar, polen ve nektar toplamak için arıları kendine çeker. Uzun bir süre (neredeyse 2 ay) çiçeklenme bolluğu, bu işçilerin sağlıklı ve çevre dostu bir incelik stoklamak için çalışmalarını sağlar.
Depolama koşulları
Angelica balı, diğer çeşitler gibi, tercihen sıcaklıkta saklanır 18'den yüksek değil ve 4 santigrat dereceden düşük değil. Bunun için uygun tesisler - depo, bodrum, balkon.
Oda veya bir kısmı (balın depolandığı yer) güneş ışığına maruz kalmadan karanlık olmalıdır.
Uzun süreli depolamaya uygun tencere - cam, kil, seramik. Metal ve plastik uygun değildir.
Angelica balı uzun süre kristalleşmediğinden önce sıcaklıkta saklandı +13 - +18 derece. Daha sonra + 4'e düşürülür.
Faydalı özelliklerini kaybetmesini istemiyorsanız, balı buzdolabına koymayın veya şekerlemeden sonra ısıtmayın.
Tedavi ettiği başlıca hastalıklar nelerdir?
Angelica balı, aşağıdakiler dahil birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olur:
- hipertansiyon;
- kas distrofisi;
- sistit;
- pamukçuk;
- kabızlık;
- kolit;
- gastrit;
- ARI;
- bronşit;
- anjina, göğüs ağrısı;
- periodontal hastalık;
- konjunktivit;
- cilt hastalıkları;
- doğum sonrası komplikasyonlar;
Bu, balın komplekste, öncelikle organizmanın potansiyelini harekete geçirerek bağışıklığını artırarak savaşabileceği hastalıkların tam listesi değildir. Ciddi hastalıklar için bir doktora görünmelisiniz ön danışma için.
Doğal angelica balı - besinler, eser elementler, mineraller deposu. Bunun yanı sıra mükemmel tadı ve çekici rengi sayesinde zevk ve sağlık için memnuniyetle elde edilirler.